Paso a paso como preparar el licor Cointreau paso a paso

Paso: 1

Foto 1

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INGREDIENTES
2 tazas de alcohol rectificado de 95º o alcohol de cereales

El alcohol rectificado es el alcohol común que se vende en farmacias o droguerías para uso personal o doméstico.
El alcohol de cereales es un alcohol de más baja graduación alcohólica más adecuado para la preparación de licores. Pero ambos sirven y se utilizan ya que no en todos los países es fácil conseguirlo.

1 naranja de ombligo grande
2 y ½ tazas de azúcar (500gramos)
2 tazas de agua (500cc.)

 

Paso: 2

Foto 1

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Foto 2

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PREPARACIÓN
Poner en un bollón o frasco de vidrio de boca ancha, primero, el alcohol etílico o el de cereales indistintamente.

Luego atar con un hilo fuerte la naranja y colgarla del bollón de modo que la naranja quede suspendida en el aire y no toque el alcohol. Foto 1.

Se deja un espacio de aproximadamente 15cm entre el alcohol y la naranja colgada.
La naranja no debe tocar el alcohol para nada. Foto 2

 

Paso: 3

Foto 1

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Foto 2

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Foto 3

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El frasco debe mantenerse tapado y dejarlo en reposo durante 25 días en un lugar fresco y oscuro. Foto 1
La naranja se va resumiendo y su cáscara va perdiendo brillo y tomando aspecto de vieja. Foto 2

Se retira con cuidado la naranja y se prepara un almíbar. Foto 3

 

Paso: 4

Foto 1

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Foto 2

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Foto 3

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Almíbar. Se pone el agua en una cacerola y luego el azúcar. Foto 1.
Se lleva al fuego y una vez que rompe hervor se deja 5 minutos y se retira. Foto 2

Se deja enfriar hasta que tome temperatura ambiente y luego se lleva a la heladera. En la Foto 3 se puede apreciar que es realmente un almíbar muy liviano que se necesita.
Una vez frío se agrega al alcohol donde se encuentra todo el aroma y el sabor de la naranja.

 

Paso: 5

Foto 1

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Foto 2

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Foto 3

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Se guarda en frascos o botellas de vidrio bien cerradas. Foto 1
Este licor necesita ser filtrado unas cinco veces siempre en menguante.
A medida que se filtra el licor se aclara y queda más cristalino Foto 2.

Para acortar el tiempo se lo puede filtrar las cinco veces durante la semana que corresponda al menguante. Foto 3
Para saber como se hace un buen filtrado les sugerimos hacer clic aqu�: Licor casero paso a paso

Haciéndole estos filtrados se logra un licor transparente y bien cristalino.

Lo ideal es dejarlo estacionado durante 3 meses y luego consumirlo. De esa forma se apreciará más su sabor y se atenuará el sabor a alcohol.

Los licores quedan más ricos si se toman fríos de heladera y se agitan un poco antes de servirlo.