Mousse de naranja

La cremosidad y delicadeza que se logra en la mousse de naranja es ideal para servir como final de un almuerzo o cena.
Nada se iguala a esta preparación tan delicada y con el dulzor exacto.

mousse de naranja

INGREDIENTES

✅ 1 taza de jugo de naranjas (250cc.)
✅ Jugo de 1 limón
✅ 4 cucharadas de azúcar
✅ 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
✅ 1 cucaharada de licor de naranjas
✅ 3 yemas
✅ 3 claras
✅ 3 cucharadas de azúcar
✅ 1 taza de crema de leche (nata ) (250cc.)
✅ 2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)

PREPARACION

Batir las yemas con el azúcar hasta que cambien de color.
Aparte, poner en una cacerola el jugo de naranjas, el jugo de limón, las yemas con el azúcar y el almidón de maíz previamente disuelto con un poco de estos jugos.

Llevar a fuego suave revolviendo siempre hasta espesar.
Dejar dos minutos más, retirar y agregar el licor.
Dejar enfriar.

Una vez fría la preparación incorporar la crema leche o nata, batida espesa junto con el azúcar impalpable.
Por último, poner las claras con 3 cucharadas de azúcar en una cacerola chica.
Llevar al fuego revolviendo siempre en forma rápida hasta que la preparación esté caliente.
Aproximadamente 40º.

Retirar y poner en el bol de la batidora y batir hasta que las claras estén firmes.
Incorporar a la crema en forma envolvente.

Servir bien fría en copas y decoradas con gajos pequeños de naranjas.

 

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Mousse de naranja
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