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Masitas super finas con chispas de chocolate


Estas masitas son una fineza, al probarla lo podrás comprobar. Cuando el fin es presentar una bandeja de masas surtidas no conviene elaborar muchas, un conjunto de variaciones resulta más tentador.

Cantidad: 28 galletitas

INGREDIENTES
150gramos de mantequilla pomada
100gramos de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
1 huevo
100gramos de chispitas de chocolate
200grs de harina 0000 (o la harina que se tenga disponible)
1/2 taza de almidón de maíz (50gramos aprox)
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)

PREPARACION
Mezclar bien la mantequilla pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema.
Agregarle el huevo e integrarlo.

Volcar las chispas de chocolate y revolver.

Tamizar la harina, el almidón de maíz, la sal y el polvo de hornear.
Verterlo a la preparación anterior y formar una masa.
Se forma una masa bien tierna y con cuidado se divide en dos partes.

Se apoya una de las partes sobre una hoja de nailon y con delicadeza se forma un rollo de 2cm de diámetro aproximadamente.

Se envuelve en el nailon y se guarda en el congelador.
Con el resto de masa se procede de la misma forma.
Se deja unas horas o hasta que esté bien firme la masa.

Se cortan rodajas de 1cm de espesor y se cocinan en un horno suave de 170º.
Deben quedar cocidas pero blancas sin dorar.

Se retiran de la placa una vez frías y con ayuda de una espátula.
Se pueden hacer con una semana de anticipación y guardarlas en envases herméticos.


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