Licor de ciruelas

INGREDIENTES
12 ciruelas rojas, grandes llamadas remolacha
2 tazas de alcohol (500cc.)
2 y 1/2 tazas de azúcar (500gramos)
3 tazas de agua (750cc.)

PREPARACION
Lavar las ciruelas, cortarlas a la mitad conservando el carozo, colocarlas en un frasco de boca ancha y cubrirlas con el alcohol.

Dejarlas macerar durante 10 días.

Luego colocar en una cacerola, el agua junto con el azúcar.
Llevar al fuego y cuando rompe el hervor dejar hervir a fuego fuerte 5 minutos.

Retirar y dejar enfriar bien.
Llevar el almíbar a la heladera hasta que esté frío.

Luego incorporar el almíbar a las ciruelas, mezclar todo, colar y filtrar colocando en un colador un trozo de tela de algodón y dos centímetros de algodón.

Agregar de a poco el licor. El filtrado lleva mucho tiempo ya que va cayendo de a gotas.
Embotellarlo en envase de vidrio y tapar bien para evitar la entrada de aire en el recipiente.
Mantener en un lugar fresco y oscuro.
Esperar por lo menos un mes antes de consumir.