Galletitas de leche condensada

Cantidad: 6 docenas

INGREDIENTES
1 taza de azúcar impalpable (120 gramos)
180 gramos de mantequilla a punto pomada
½ lata de leche condensada
2 huevos
Vainilla a gusto
2 y ½ tazas de harina 0000 o la que puedas conseguir (300 gramos)
1 taza de almidón de maíz (fécula, espesante) (120 gramos)
Pizca de sal
½ cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)

PREPARACIÓN
Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema homogénea.

Agregar de a uno los huevo mezclando bien.
Incorporar la vainilla y la leche condensada.

Cernir la harina, el almidón de maíz, la sal y el polvo de hornear.
Volcar en tres veces a la preparación anterior mezclando bien hasta formar una masa blanda.
Tapar con papel film y llevar al refrigerador hasta que la masa esté bien firme.

Tomar una porción de masa, estirar con el palo de amasar hasta que tenga 5mm de espesor.
Con cortantes de galletitas cortar galletitas de diversas formar.
Acomodar en una placa y cocinar en horno precalentado 180º durante 12 minutos o hasta que la masa tenga aspecto de cocida pero no esté dorada.

Se pueden guardar en envases herméticos durante varios días o pueden congelarse durante 3 meses.