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Galletitas de especias

Un sabor distinto para variar el sabor de las galletitas, colores fuertes para imponer su presencia y no pasen desapercibidas, alrededor muchos niños disfrutándolas

Cantidad: 2 docenas

INGREDIENTES
100gramos de mantequilla a punto pomada
½ taza de azúcar común (100gramos)
½ taza de azúcar rubio (110gramos)
2 huevos
2 tazas de harina 0000 o la que consigas (240gramos)
1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
½ cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de clavo de olor en polvo

Glasé real para decorar
Colores para teñir el merengue

PREPARACIÓN
La receta del glasé real se encuentra haciendo clic aquí:[receta:238]

Galletitas. Batir la mantequilla con el azúcar común hasta que quede una preparación cremosa.
Agregar el azúcar rubio y continuar batiendo hasta integrarlo.

Se añade la canela y clavo de olor en polvo.
Se mezcla todo.
Aparte, tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
Mezclar los huevos.

Incorporar la harina a la preparación anterior alternando con los huevos mezclados.
Una vez incorporados todos los ingredientes se vuelca sobre la mesa ligeramente enharinada.
Se termina de armar la masa.
Se forma un bollo y se envuelve en papel film.
Llevar a la heladera durante unas horas o hasta que la masa esté bien fría y consistente.

Se divide la masa en porciones.
Se toma una porción de masa y se estira de ½ cm de espesor.
Utilizando cortantes de formas diferente (al gusto de cada uno) se cortan las galletitas.
En este caso nosotros utilizamos un molde de tren porque destinamos las galletitas a los niños.
Se acomodan en una placa de horno y se cocinan en horno precalentado, moderado a 180º
durante 15 minutos.
O hasta que estén cocidas pero no doradas.

Una vez cocidas se retiran y se dejan enfriar hasta el día siguiente sobre una rejilla.

Decoración. Se preparó la receta doble de glasé real siguiendo las indicaciones anteriormente indicadas.
Una vez pronto se dividió el merengue en varios recipientes.
A cada parte de merengue se le dio un color distinto.
Se cubrió cada recipiente con una hoja de nailon o papel film para evitar que se seque el merengue en contacto con el aire.
Para facilitar la tarea se utilizaron varias mangas deshechables con punteros rizados.
En cada manga se le agregó un color distinto de merengue.

Se decoraron las galletitas aplicando distintos colores, para hacerlas bien llamativas.
A medida que se terminaban de decorar se iban acomodaban en una fuente para que el aire las secase.
Como siempre decimos, ésta es una idea, ustedes pueden crear cientos de ideas distintas y compartirlas.