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Flan de chocolate amargo

Flan de chocolate amargo
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Porciones: 12

Flan de chocolate amargo

INGREDIENTES
1 litro de leche
1 taza de cacao amargo (150 gramos)
1 taza de azúcar (200 gramos)
2 yemas
5 huevos
Esencia de vainilla
Caramelo para la budinera 1 taza

PREPARACIÓN
Disolver la cacao con un poco de leche caliente.
Una vez bien disuelta incorporar el resto de la leche fría y mezclar con el azúcar.

Poner en una cacerola y llevar al fuego hasta hervir, retirar y dejar entibiar.
Batir los huevos con las yemas, solo para mezclarlos.
Verter la leche.

Volcar la preparación en una budinera acaramelada y cocinar a baño María (con el agua caliente) en horno moderado 180º durante una hora aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar, luego poner en la heladera durante unas horas y recién desmoldar.