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Flan de café con chips de chocolate



Aclaramos que cuando decimos 1 lata de café, 1 lata de vino nos referimos a repetir la misma cantidad que contiene la lata de leche condensada.

Porciones: 6 a 8

INGREDIENTES
6 huevos
1 lata de leche condensada (aproximadamente 390cc)
1 lata de café fuerte (concentrado)
1 lata de vino rosado dulce (cuando decimos 1 lata nos referimos a repetir la medida de la lata de leche condensada)
100 gramos de chips de chocolate

Caramelo
½ taza de azúcar (100gramos)
3 o 4 cucharadas de agua

Salsa de chocolate
100gramos de chocolate cobertura semiamargo
½ taza de café
1 cucharada colmada de dulce de leche

PREPARACION
Poner en un tazón los huevos.
Agregamos la leche condensada.
En la misma lata de la leche condensada, medimos el café y el vino.

Incorporamos ambos ingredientes a los huevos.
Mezclamos todo hasta que los huevos y el resto de los ingredientes estén incorporados.

Agregamos los chips de chocolate.

Caramelo. En una cacerola chica poner el azúcar y el agua.
Llevar al fuego y dejar hasta que los bordes comiencen a oscurecerse.

Tomar la cacerola y hacerla girar con las manos formando círculos. Es para que el color del caramelo se unifique.
No mezclar el caramelo directamente porque se cristalizaría.
Volcar sobre una flanera con cuidado de no quemarse.

Dejar enfriar y verter la preparación.
Cocinar a baño María durante 50 minutos en un horno moderado.
Cuando está pronto los bordes están firmes y el centro húmedo.

Para saber con certeza si está cocido, introducir la punta de un cuchillo o palito de brochette en el centro y si sale húmedo pero sin nada adherido está pronto.
Dejar que se enfríe en el horno.
Luego llevarlo al refrigerador y dejarlo si es posible hasta el día siguiente.

Desmoldarlo sobre una fuente y servir cada porción bañada con salsa de chocolate.
Salsa de chocolate. Picar el chocolate.
Llevar el café a calentar y verter sobre el chocolate picado.
Mezclar hasta que esté disuelto.

Agregarle el dulce de leche y mezclar.
Si se desea se le incorpora un poco de canela.

Anímate a probar nuestra receta de flan con coco y leche condensada! Está genial y es muy fácil!


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