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Bizcochitos navideños con naranja confitada


Cantidad: 36

INGREDIENTES
3 tazas de harina ( 360 gramos )
2 tazas de harina integral fina
¾ taza de almidón de maíz ( fécula, chuño ) ( 180 gramos )
½ taza de azúcar ( 100 gramos )
2 cucharadas de polvo de hornear
pizca de sal

3 huevos
1 taza de yogur natural ( 250cc. )
½ taza de aceite
300 gramos de tiritas de cáscara de naranja confitadas
50 gramos de ciruelas tiernizadas sin carozo
1 cucharadita de jengibre rallado
1 copita de licor ( limoncello, naranja, etc. )

Para decorar
Confites plateados
Almendras fileteadas
Chocolate cobertura blanco

PREPARACION
Aclaración. La naranja confitada se puede comprar o bien prepararla casera.
Si desean su receta les sugerimos que hagan click aquí:[receta:481].

Poner en un bol, la harina, la harina integral, el almidón de maíz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
Agregar y mezclar las cáscaras confitadas, las ciruelas picadas y el jengibre.

Aparte, poner en un bol los huevos y mezclarlos un poco.
Agregarle el yogur, el aceite y el limoncello.
Volcar sobre los ingredientes secos e ir mezclando hasta formar una masa húmeda.
Enmantecar y enharinar moldes pequeños y rellenar la tres cuarta parte de cada uno.
Distribuir azúcar rubia en la superficie.
Llevar a horno moderado 180º durante 20 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.

Información de interés. Estas delicias quedan muy bien cuando están bien cocidas, con el correr de los días van tomando más sabor. Se pueden cocinar en pirotines también.
Se pueden preparar con anterioridad, guardarlas en bolsas de freezer cuando están calientes.
Esperar que entibien y congelarlas.
Hasta 3 meses.


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