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Alfajores cordobeses



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Receta gentilmente aportada por el chef Nano.

INGREDIENTES
300 gramos de harina
150 gramos de margarina o manteca
1 cuchara sopera de azúcar
1 cucharadita levadura en polvo
2 o 3 cucharadas sopera de leche
1 taza azúcar glas ( pulverizada, lustre )
agua caliente
2 yemas de huevo
mermelada de frutas

PREPARACION
Poner en un bol en forma de corona la harina con el azúcar y el polvo de hornear.
En el centro colocar la margarina, las yemas y mezclar bien hasta obtener migas como granos de arroz.

Unir la masa con la leche, hacer un bollo y dejarlo descansar tapado durante 30 minutos.

Extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa, cortar las tapas con un cortapasta redondo, mediano y liso.

Cocinar las tapas sobre una placa enmantecada y en horno suave 170º.

Pegar las tapas de a dos con la mermelada de frutas.

Disolver el azúcar con agua caliente hasta punto de jalea y bañar los alfajores.
Dejar enfriar y servir.


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