Torcetti, ricas rosquitas para el te

De origen italiano esta especie de rosquita es muy rica y muy oportuna para saborear con una taza de te o café.

INGREDIENTES
500grs de harina 0000 o la que tengas disponible (4 tazas más 1 cucharada)
180grs de mantequilla o margarina vegetal
25grs de levadura fresca
1/2 taza de agua tibia (125cc)
Azúcar cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Disolver la levadura en el agua tibia.

Poner la harina sobre la mesa y formar un hoyo en el centro.
Volcar la levadura disuelta e ir incorporando con ayuda de los dedos la harina hasta integrarla toda. De ser necesario se puede agregar un poco más de agua tibia. La masa debe quedar bien tierna.
Trabajar hasta unir todo y formar la masa.

Comenzar a amasarla y continuar durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la masa quede lisa, elástica y no se pegue en la mesada.
Ponerla en un bol, taparla con un paño y dejarla levar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente o pomada.
Una vez levada la masa, retirarla del bol y comenzar a amasarla nuevamente incorporándole de a poco la mantequilla ayudándose con algo de harina.
Una vez incorporada toda, formar un bollo y dejarlo levar nuevamente durante una hora.

Luego tomar la masa, formar un cilindro e ir cortando porciones de masa.
Tomar una de las porciones y formar un rollo, largo y fino.
Ir cortando trozos cada 10 o 12 centímetro y pasarlos por azúcar común y luego formar un círculo uniendo o cruzando sus puntas.

Acomodarlas en una placa para horno, dejarlas descansar unos 10 minutos y cocinarlas en horno caliente hasta que estén cocidas y doradas, aproximadamente 12 minutos.