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Strudel tentador de ricota

Strudel tentador de ricota
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Masa de strudel
Para realizar esta masa solo tienen que hacer click aquí: [receta:647]

INGREDIENTES
Relleno
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 yemas
1/2kg de ricota
1/4 taza de almidón de maíz (fécula, espesante)
1/4 taza de crema de leche (nata)
1 taza de pasas de uva (100gramos)
Ralladura de un limón

PREPARACION
Tamizar la ricota o pasarla por el procesador.
Agregarle las yemas y el azúcar y procesar un poco.

Verter todo en un recipiente.

Incorporar la crema de leche, el almidón de maíz, la ralladura de limón y las pasas de uva.
Unir todo.
Aparte, extender la masa hasta obtener un rectángulo pequeño.

Colocarlo sobre un repasador enharinado y continuar extendiéndo la masa con las manos hasta lograr un rectángulo más grande y fino de apenas unos milímetros de espesor.

Distribuir el relleno sobre la masa dejando libre 5cm del borde así evitamos que el relleno se salga durante la cocción.

Enrollar lentamente ayudándose con el repasador.
Poner sobre placa enmantecada y pintar el strudel con manteca derretida.

Cocinar en horno moderado 45 minutos pintando cada tanto el strudel con manteca.
Una vez cocido espolvorearlo con azúcar impalpable.