Cantidad aproximada 30
INGREDIENTES
150 gramos de manteca a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar, total 100 gramos
3 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 1/2 tazas de harina
1 taza de fécula (chuño, maicena), total 115 gramos
1 cucharadita de polvo de hornear
pizca de sal
chocolate cobertura cantidad necesaria
chocolate cobertura blanco cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Poner en un bol la manteca blanda junto con el azúcar y trabajar con una cuchara hasta que la preparación esté bien cremosa.
Agregar las yemas de a una batiendo bien después de cada una. Luego la vainilla.
Aparte cernir la harina, la fécula, el polvo de hornear y la sal.
Incorporar estos ingredientes secos a la crema.
Unir todo hasta formar un bollo pero sin amasar demasiado.
La consistencia de la masa debe ser más bien blanda.
Se divide en 2 rollos y se lleva a la heladera a descansar y a enfriar la masa durante dos horas o hasta que la notemos bien firme.
Esta masa se debe trabajar fría para poder modelarla mejor.
Tomar un poco de masa y dejar el resto en la heladera.
Formar un cilindro de un centímetro y medio de diámetro aproximadamente y cortar trozos de diez centímetros de largo.
Curvar cada trozo hasta darle forma de herradura y apoyar en placas limpias.
Una vez todas prontas llevar a horno caliente 8 minutos aproximadamente.
Apenas estén cocidas retirar sin que se lleguen a dorar.
Retirar enseguida de las placas con mucho cuidado y apoyar sobre una rejilla.
Para bañar deben estar frías o esperar hasta el día siguiente.
Disolver el chocolate a baño María en recipientes separados.
Sumergir las puntas en los distintos chocolates y apoyar sobre papel blanco.
Dejar hasta que el chocolate se endurezca y luego acomodar en bandejas
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Créditos:
– Gracias a Sandra Perrone Gandolfo por aportar la foto para esta receta.