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Galletas o galletitas de mantequilla de maní (cacahuates)



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Es una galletita distinta que una vez cocidas quedan como hojuelas crocantes.

Cantidad: 3 docenas

Aclaramos estas galletitas no llevan harina.

INGREDIENTES
230 gramos de azúcar
230 gramos de mantequilla de maní
Pizca de sal
Vainilla a gusto
1 huevo
90 gramos de maní (cacahuate) tostados y picados

PREPARACIÓN
Es una preparación muy simple y un resultado espléndido.

Poner en un recipiente la manteca de maní y el azúcar.
Mezclar ambos ingredientes hasta integrarlos.

Agregar una pizca de sal y la vainilla.

Añadir el huevo y una vez incorporado agregar los maníes picados.
La preparación una vez integrados todos los ingredientes queda con una consistencia muy espesa pero cremosa.

Enmantecar una placa de horno.
Con una cuchara chica tomar porciones, apoyarla sobre la placa, distribuirla un poco dándole forma de círculo.
Luego apoyar sobre cada galletita formada un tenedor y hacerle líneas cruzadas.

Cocinarlas en un horno 170º precalentado durante 10 o 12 minutos.
Nuestra sugerencia es vigilar la cocción porque al ser una masa sin harina se cocina rápido.
Apenas empiecen a dorarse un poco retirarlas del horno y dejarlas enfriar en la misma placa.

Estas galletitas al salir del horno están blandas y al enfriarse quedan crocantes.
Cuando están frías se retiran de a una con ayuda de una espátula y se guardan en envases herméticos.

Pueden presentarse espolvoreadas con azúcar impalpable (glas, pulverizada), o se pueden decorar con hilitos de chocolate cobertura derretido.


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