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Flan de leche

Flan de leche
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Porciones 15

flan de leche

INGREDIENTES

6 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 litro de leche fría ( 1000cc. )
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION

Semibatir los huevos con el azúcar sin espumarlos demasiado.

Incorporar la leche revolviendo con palita de madera.
Perfumar con una cucharadita de vainilla.

Acaramelar una budinera, verter la preparación y cocinar a baño María en horno moderado una hora aproximadamente.
El agua del baño María debe estar caliente.

Se pincha con un palito de brochette, el centro del flan y si éste sale húmedo pero sin nada adherido significa que está pronto.
Retirar, enfriar hasta que tome temperatura ambiente.
Ponerlo en el refrigerador si es posible una noche entera.  Recién luego de eso desmoldar.

Baño María consiste en poner el molde dentro de otro recipiente más grande agregándole agua caliente hasta la mitad aproximadamente y llevarlos al horno para que se cocine el flan.
El agua no debe hervir y en el caso que se fuese evaporando se le agregará más, manteniendo siempre la misma proporción.