Cupcake como torta de cumpleaños para 3 años

Cantidad: 17

INGREDIENTES

200 gramos de mantequilla a punto pomada
1 y ¼ taza de azúcar (250gramos)
5 yemas
2 y ¼ taza de harina 0000 (o la que tengas)
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
Pizca de sal
5 claras
2 cucharadas de azúcar

Merengue suizo
3 claras
180gramos de azúcar
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
Confites de colores

PREPARACION
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa y homogénea.

Siempre batiendo, agregar las yemas de a una.
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal.
Incorporarlo a la preparación anterior.

Aparte batir las 5 claras con las 2 cucharadas de azúcar hasta que estén firmes.
Incorporar la mitad en forma rápida hasta integrarla, la otra mitad agregársela en forma lenta y envolvente para mantener el volumen de la masa.

Colocar la masa en pirotines de papel del tamaño que necesitamos.
Llenar la ¾ parte del molde y llevarlos a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 20 o 25 minutos.

Retirar, dejar 10 minutos y desmoldar.

Una vez fríos se prepara el merengue.
Para saber como se hace este merengue con todos los pasos y detalles hacer click aquí: [receta:464].
Una vez pronto se cubre cada cupcake con él y se esparcen los confites.
En este caso se terminó de decorar con una figura de Mickey.
Así lo eligió el niño.