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Copas fresquitas de crema y frutas



Es un postre fresco, liviano y permitido para celíacos.

Porciones 8

INGREDIENTES
Crema
6 yemas
1 taza de azúcar (200 gramos)
Almíbar de una lata de durazno en almíbar
Leche cantidad necesaria
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
2 cucharaditas de vainilla

Ensalada de fruta
200 gramos de frutillas (fresas)
1 lata de duraznos en almíbar
2 manzanas
3 peras
3 naranjas
1 cucharada de jugo de limón

PREPARACION
Poner en una cacerola las yemas con el azúcar, batir bien, añadir el almidón de maíz previamente disuelta con un poco de leche fría.

Formar un litro de líquido con el almíbar del duraznos y la leche necesaria hasta completar el litro. Incorporarlo a la preparación anterior.

Llevar a fuego suave hasta que rompa hervor, revolver durante dos minutos más y retirar.
Dejar que enfríe.

Cortar la fruta en trozos pequeños junto con dos mitades de duraznos en almíbar y el jugo de limón. Incorporar la fruta a la crema fría.

Servirla en copas poniendo alrededor de las copas frutillas y en el centro la crema con la fruta.

Se puede decorar con un copo de crema chantillí o merengue.
Mantener en heladera hasta el momento de servir.


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