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Buñuelos de viento

Buñuelos de viento
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Obtienes aproximadamente 36 buñuelos

bunuelos de viento receta

INGREDIENTES

✅ 2 tazas de agua (500 cc en total)
✅ pizca de sal
✅ 100 gramos de mantequilla
✅ 2 tazas de harina (240 gramos en total)
✅ 5 huevos
✅ ralladura de limón
✅ aceite cantidad suficiente

PREPARACION

Poner en una cacerola el agua, la mantequilla y la sal. Colocar sobre el fuego y dejar hasta que comience a hervir.

Volcar toda junta la harina revolviendo rápidamente hasta que la masa se separe del recipiente y se forme una bola.

Retirar y dejar que la preparación se enfríe.

Incorporar de a uno los huevos batiendo bien después de cada uno hasta incorporarlos todos.
Agregar la ralladura de limón y dejar descansar la masa aproximadamente 1 hora.

Poner a calentar abundante aceite en una sartén profunda o en una cacerola chica e ir agregando la mezcla de a una cucharita a la vez, de a poca cantidad por vez, ya que al cocinarse aumentan su volumen.

Dejar un momento hasta que estén bien infladas y luego subir un poco la temperatura para terminar de cocinar y dorar.

Retirar con ayuda de una espumadera y apoyarlos sobre un papel absorbente y espolvorearlos con azúcar común o con azúcar impalpable o glas o pulverizada.