Como hacer donas caseras bañadas de chocolate blanco

Como hacer donas caseras

Con esta receta vas a aprender como hacer las roscas de una forma sencilla y que no falla. Verás que deliciosas quedan estas rosquillas!

Cantidad: 2 docenas de roscos

Ingredientes para hacer unas donuts geniales

como hacer rosquillasPara el Fermento
🔹 25 gramos de levadura fresca o 1cda de levadura seca
🔹 1 cucharada de azúcar
🔹 2 cucharadas de harina
🔹 ½ taza de agua tibia

Para la Masa 
🔹 3 tazas de harina (360 gramos)
🔹 ½ cucharadita de sal
🔹 ¼ taza de azúcar (50 gramos)
🔹 100 gramos de manteca pomada (mantequilla) o manteca vegetal
🔹 1 cucharada de ralladura de piel de limón
🔹 2 huevos grandes

Además necesitaremos…
🔹 100 gramos de chocolate cobertura blanco
🔹 Aceite para cocinar las roscas
🔹 Azúcar impalpable (glas, lustre, pulverizada) para espolvorear

 

Estos es lo que hay que hacer…

Fermento. Poner la levadura en una taza grande junto con el azúcar y la harina. Incorporar el agua tibia y mezclar hasta formar una crema. Tapar el recipiente y dejar durante 10 minutos en un lugar templado o hasta que haya levado y formado espuma en la superficie.

Masa. Aparte, poner en un tazón la harina cernida junto con la sal.
Incorporarle el azúcar y mezclar.
Agregarle la manteca e incorporarla con las manos hasta formar una preparación granulada.

Incorporar la levadura ya disuelta y espumada. Revolver y agregar los huevos previamente mezclados.

Unir todo y volcar sobre la mesada enharinada.
La masa resulta bien blanda y se amasa ayudándose con un poco de harina cada vez que sea necesario.
Siempre se agrega poca cantidad de harina, cada vez que sea necesario para no endurecer la masa.
A medida que se amasa, ésta va modificándose y transformándose en una masa lisa, elástica y ya no se pega ni en las manos ni en la mesada.

Levado de la masa. Una vez pronta se forma un bollo y se coloca en un bol ligeramente enharinado donde la masa pueda descansar y relajarse cómodamente hasta que duplique su tamaño. Cubrir el recipiente con papel film y luego con un paño para que genere calor y leve más rápidamente. Colocar el recipiente en un lugar cálido o colocarlos en un microondas durante 45 segundos y luego dejarlo allí hasta que termine de levar. Aproximadamente 30 minutos.

Armado de las donas. Una vez levada la masa se vuelca sobre la mesada sin tocarla. Una vez allí se estira con ayuda de un palo de amasar hasta que tenga un centímetro de espesor.
Con un cortante de 7cm de diámetro se van formando las roscas cortando el centro con un cortante más pequeño.

Se acomodan en una bandeja y se cubren con un paño.
Se dejan durante 10 o 15 minutos para que descansen y leven.

Cocción de las roscas. Se pone abundante aceite en una cacerola chica y con bordes altos. Se le agrega dos trozos de cáscara de limón (para ayudar a que el aceite no se queme) y se lleva al fuego hasta que esté caliente (no hirviendo).
Se cocinan de a poca cantidad por vez y con un fuego no demasiado fuerte. Se van rotando hasta que estén doradas.
Se retiran, se colocan sobre papel absorbente y se dejan enfriar.

Baño de chocolate blanco. Se derrite en un baño María suave. Picar el chocolate y ponerlo en un recipiente. Poner agua en otro recipiente que tenga la abertura necesaria como para que calce justo el que tiene el chocolate.

Llevar al fuego el que contiene agua y calentarla hasta que al tocara con un dedo no se resista el calor. Aproximadamente 45 o 50º. Retirar del fuego y calzar el recipiente que contiene el chocolate y luego de unos segundos comenzar a mezclar suavemente hasta que esté derretido. Si no fuese suficiente el calor para terminar de derretirlo, calentar nuevamente un poco el agua y repetir el mismo procedimiento.

Bañar las donuts y luego que están bañadas espolvorearlas con azúcar impalpable.

 

¡¡Y ahora a disfrutar!!