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Bizcochos de soletilla o vainillas perfectos

Los bizcochos de soletilla son unos bizcochitos alargados y planos, secos, esponjosos y ligeros. Con forma de dedo y aromatizados con vainilla. Según el país o zona, reciben diversos nombres, desde vainilla, melindres, suspitos… pero siempre es una masa de bizcocho que no lleva levadura y se hace con las claras de huevo montadas.