Donas o doughnuts bañadas de chocolate
INGREDIENTES
Levadura
✅ 25 gramos de levadura fresca
✅ 1/2 taza de agua tibia ( 125cc. )
✅ 2 cucharadas de harina
✅ 1 cucharada de azúcar
Masa
✅ 2 huevos
✅ 1 yema
✅ 1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
✅ 60 gramos de manteca
✅ 1 cucharada de ralladura de limón
✅ 1 cucharada de vinagre de alcohol
✅ 3 tazas de harina ( 360 gramos )
✅ 1 cucharadita de sal
Para bañar
✅ 200 gramos de chocolate cobertura
PREPARACION
Levadura
Poner en un recipiente la levadura y el agua tibia. Mezclar hasta disolver.
Agregar el azúcar y la harina, mezclar bien y dejar tapada durante 10 minutos hasta que espume.
Masa
Colocar en un bol los huevos, el azúcar, la manteca blanda, la ralladura, el vinagre y mezclar todo.
Agregar la levadura e incorporar de a poco la harina cernida junto con la sal.
Trabajar bien la masa agregando más harina de ser necesario. Amasar hasta que notemos que la masa no se pega en la mesa y que la podemos trabajar libremente.
Formar un bollo y dejarlo levar en un lugar cálido, tapado con un paño.
Armado de las donnas
Luego estirar la masa de un centímetro de espesor aproximadamente y con un cortador de roscas pasado por harina, cortar las rosquitas.
Acomodarlas en una placa enmantecada y dejarlas levar unos minutos.
Cocción
Freír en aceite caliente pero no demasiado para no arrebatarlas.
Cocinar las roscas colocando sobre el aceite la parte que no estuvo apoyada, una vez doradas de un lado, darlas vueltas y cocinar del otro.
Escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar.
El baño
Derretir el chocolate cobertura a baño María ( sin que el agua llegue a hervir y fuera del fuego ) y bañar la superficie o bien decorarlas con hilitos de chocolate.
Nota: Si están interesados en tener más conocimientos sobre como templar el chocolate les sugerimos ver este artículo: El templado del chocolate