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Como hacer hojas de chocolate

Descripción general:

Es bueno saber hacer hojas de chocolate ya que la técnica es fácil y el provecho es mucho. Podemos decorar cualquier postre, cupcakes, tortas heladas o torta de chocolate y lucirnos. Chocolate cobertura semiamargo de buena calidad fue lo que se utilizó para hacer las hojas que pueden ser del mismo tamaño o de tamaños diferentes. Se puede emplear cualquier hoja pero que su textura sea firme. Primero se lavan y se dejan secar al aire. Utilizando chocolate blanco derretido y luego agregándole de a poco chocolate negro van surgiendo hojas de distintas tonalidades que en su conjunto resulta una decoración fina y llamativa. Les invitamos a ver el Curso Gratis haciendo clic en Entrar a Cursos y luego haciendo clic en Paso 1, 2, 3 y así sucesivamente hasta terminar los Pasos.
Como hacer hojas de chocolate




Pasos del curso:

Paso Nº 1

Como hacer hojas de chocolate - Foto 1
Foto 1
Como hacer hojas de chocolate - Foto 2
Foto 2
Como hacer hojas de chocolate - Foto 3
Foto 3
INGREDIENTES
300gramos de chocolate cobertura oscuro semiamargo de buena calidad Foto 1.
1 pincel Foto 1
1 olla alta Foto 2
Hojas de plantas que sean firmes Foto 3

Paso Nº 2

Como hacer hojas de chocolate - Foto 1
Foto 1
Como hacer hojas de chocolate - Foto 2
Foto 2
Como hacer hojas de chocolate - Foto 3
Foto 3
PASO 1. Cortamos el chocolate cobertura en trozos medianos y lo colocamos en un recipiente de loza, o plástico, o vidrio, utilizando un material que se pueda llevar a Baño María sin que afecte el recipiente. Foto 1.

Ponemos un poco de agua en la cacerola y llevamos al fuego. Foto 2.

Cuando el agua está caliente o a punto de hervor se apaga el fuego y se coloca el recipiente con el chocolate pero sin que llegue a tocar el agua. Foto 3
El fondo del recipiente debe estar distante del agua.
Se deja allí el tiempo que sea necesario para que se ablande.


Paso Nº 3

Como hacer hojas de chocolate - Foto 1
Foto 1
Como hacer hojas de chocolate - Foto 2
Foto 2
Como hacer hojas de chocolate - Foto 3
Foto 3
Una vez blando se mezcla en forma suave para terminar de derretirlo y se deja el recipiente apoyado sobre la cacerola unos minutos más. Foto 1.

Luego se retira y se deja apoyada sobre cualquier superficie para que enfríe un poco y tienda a estar más espeso. De esta forma el chocolate se pincela mejor sobre la hoja elegida.

Se introduce la punta del pincel en el chocolate. Se toma la hoja por el cabo y del lado derecho.
Se pincela cuidadosamente hasta que quede totalmente cubierta de chocolate. Foto 2.

La hoja debe cubrirse con una capa de chocolate que no resulte muy débil por eso sirve que el chocolate esté algo espeso. Foto 3.



Paso Nº 4

Como hacer hojas de chocolate - Foto 1
Foto 1
Como hacer hojas de chocolate - Foto 2
Foto 2
Como hacer hojas de chocolate - Foto 3
Foto 3
Se apoya sobre algo que nos permita darle un movimiento y no queden rígidas.
En este caso se utilizó un cilindro de cartón para apoyarlas en la parte curva. Foto 1.

Llevar al refrigerador durante 5 o 10 minutos como máximo para que solidifique el chocolate rápidamente.

Una vez retirada del refrigerador, probar si el chocolate está lo suficientemente firme como para despegarlo.
Si aún le falta, se vuelve a poner en el refrigerador unos minutos más.

Para despegar la hoja se procede en forma delicada.
Se toma el cabo de la hoja verdadera y lentamente se va separando de la hoja de chocolate. O se despega de la punta. Foto 2.

Todo se realiza con mucho cuidado y lentamente ya que la capa de chocolate es muy frágil.
De todas formas cuando hacemos hojas de chocolate siempre se hacen de más previendo que alguna se va a romper.

En la foto 3 se puede apreciar un conjunto de hojas.

Se puede apreciar también que tienen cierto movimiento que la hacen más naturales.
Se guardan en un recipiente hermético.
El recipiente se guarda en un lugar fresco y preferentemente con poca luz..

No en el refrigerador.
En estas condiciones se pueden conservar muchos meses y utilizarlas cuando queremos decorar algo.


Comentarios del curso:

El 09/08/2012, Ingrid Wampel de Barquisimeto Venezuela dijo:
"Excelente . Que bueno que existan estas explicaciones que son muy utiles. Gracias"
El 19/07/2012, Cristina de Temuco Chile dijo:
" Estoy muy feliz de haber encontrado esta pagina ya que me gusta mucho gracias "
El 11/07/2012, Erika de Guayaquil Ecuador dijo:
"Me encanta como quedan las hojas de chocolate, muy buena técnica, gracias por compartir sus conocimientos, los pondré en práctica cuanto antes. "
El 01/07/2012, R.ANGELINA TOBALIN de JONESBORO GA USA dijo:
"EXELENTE!!"
El 20/06/2012, ana maria de CALLAO PERU dijo:
"QUE BUENA IDEA Y QUEDAN ESPECTACULARES"
El 18/06/2012, yasmin perdomo de santo domingo dominicana dijo:
"impactada por la forma facil y cencilla de haser las hojas de chocolate me encanta preparar postre es bueno llevar a la practica cada receta son muy utiles y originales"
El 07/06/2012, lucia beatriz gimenez de argentina dijo:
"sorprendida y admirada x la técnica y de como quedan impresas las hojas en el chocolate.muy bueno,con estas recetas,tan originales,sin dudas podemos llevarlas a la práctica.muy bueno todo."
El 29/05/2012, María Ester de Quilmes Argentina dijo:
"Me gusto mucho. "práctico muy creativo" "
El 23/05/2012, sonia de de guatemala de Guatemala dijo:
"exletente tip gracias es muy creativa la forma d hacer ls hojas de chocolate y en verdad muy faciles de hacer gracias"
El 16/04/2012, luna de saltillo coahuila mexico dijo:
"GRACIAS POR LAS ESPLICACIONES SON MUY VALIOSAS, Y CUALQUIER LE PUEDE ENTENDER, YO HICE LAS HOJAS DE CHOCOLATE Y ME QUEDARON HERMOSAS, CASI IGUALITAS A LAS FOTOS,, UN ABRAZO DESDE MEXICO CON AMOR. "
El 15/04/2012, solopostres.com de dijo:
"nilda graciela, verás que te saldrá mejor de lo que piensas. Gracias por tus palabras y un saludo cordial de solopostres."
El 14/04/2012, nilda graciela de ciudad del este paraguay dijo:
"amo todo sobre el chocolate,y gracias por tantas buenas ideas.voy a intentar realizar esta sugerencia de las hojas.gracias y saludos desde paraguay.le saluda nilda"
El 01/04/2012, María de VIGO España dijo:
"Excelente trabajo."
El 31/03/2012, MARIA STELLA de BUCARAMANGA COLOMBIA dijo:
"EXCELENTE LAS HARE PARA DECORAR MIS TORTAS MUCHAS GRACIAS"
El 29/03/2012, solopostres.com de dijo:
"Jackie Liang, Gracias por tus palabras. Anímate y luego nos comentas como te fue. Y recuerda que de tanto en tanto es bueno hacerse un gusto. Un saludo de solopostres."
El 29/03/2012, Jackie Liang de ShenZhen China dijo:
"tan hermoso trabajo. Muy buena y util recta. Quiero preparar un en casa. Me gustaria todo el postre pero mejor en frutas porque dulce se engorda facil."
El 26/03/2012, maria del carmen suarez de lima peru dijo:
" interezante me encanta los dulces y quisiera probar en el decorar tortas"
El 25/03/2012, solopostres.com de dijo:
"Gloria, puedes decorarlo. En realidad sí, es mucho chocolate pero a quién le gusta el volcán de chocolate le gusta y mucho el chocolate. Por lo tanto es válido. Un saludo de solopostres."
El 23/03/2012, Guadalupe Semprun de Maracaibo Venezuela dijo:
"Me encanta la repostería y soy aficionada a todas estas cosas"
El 22/03/2012, Gloria de Guayaquil Ecuador dijo:
"Se ve super fácil. voy a probarlo para decorar mis tortas. Se podrá usar en volcán de cbocolate? o es demasiado chocolate? Gracias Gloria"
El 15/03/2012, YUNEIDA JOSEFINA de Maracaibo Venezuela dijo:
"Explendido estas hojita para el decorado"
El 15/03/2012, iliana lindo de barranquilla colombia dijo:
"HOLA ME ENCANTO ESTE CURSO POR QUE SE VE NATURAL Y FRESCO, ADEMAS LA EXPLICACION DEL PASO POR PASO ES GENIAL ME GUSTARIA TENER MAS CONOCIMIENTO GRACIASSSS"
El 09/03/2012, Pamela Solange Pagano de Buenos Aires Argentina dijo:
"mi comentario es que me gusto como explicaron de como se hacen las hojas de chocolate, y me gusto mucho. quiero q envien mas recetas de postres faciles como para que las pueda hacer!!!!!! porque esta bueno!!!!"
El 02/03/2012, maria de aldo bonzi argentina dijo:
"me encanto la esplicacion de como se hace las hojas "
El 28/02/2012, lucero jaldin torrez de oruro bolivia dijo:
"me parese muy practico y sencillo practico"
El 23/02/2012, solopostres.com de dijo:
"rosy, el rompone es un licor y también su preparado se emplea para rellenar chocolate. Honestamente como es una especialidad de México desconozco como se prepara. Mi opinión es que la prof, les sugirio agregarle almidón de maíz par espesar la preparación y puedan rellenarlo realmente al tomar consistencia. Si no te gusta el sabor, una vez que comienza a hervir debes dejarlo 2 minutos más. La otra forma de espesarlo es con gelatina s/s. Traté de ayudarte pero quizás estoy equivocada y te confundí más. Un saludo de SoloPostres."
El 23/02/2012, rosy de cd. neza edo. de mexico dijo:
"me encantaron .. se trabajar solo algunas cosas ya que entre a un curso de chocolate pero no me enseñaron a hacer este trabajo .. me encanto . gracias por compartirlo con nosotras.. me gustaria saber tambien como se hace el chocolate relleno de rompope ya que la profra. que nos enseño ese curso nos dijo que teniamos que ponerle maizena al rompope para poder rellenar el chocolate pero la verdad.. sabe feo y la consistencia no es buena .. ojala pudiera ayudarme gracias y felicidades . "
El 13/02/2012, solopostres.com de dijo:
"viviana, se enjuagan bien en agua. Luego se dejan orear y secar bien. Esto es fundamental . Son comestibles. Un saludo de SoloPostres."
El 31/01/2012, viviana de mar del plata argentina dijo:
"muy linda tecnica ...una pregunta las hojas con que debemos limpiarlas antes de colocarle el chocolate ...algun producto en especial ...porque despues estas hojas de chocolate son comestibles no ?? "
El 25/01/2012, NIVIA de LA PAZ BOLIVIA dijo:
"Que maravilla, no me imaginaba que se hacía de esa forma las hojas de chocolate, ahora ya podré decorar las cosas que yo quiera, hasta para decorar helados se puede utilizar"
El 25/01/2012, mara de sierra grande (rio negro) argentina dijo:
"hola la verdad m encanto como esta explicado..y lo facil k es aparte kn las fotos vas viendo todos los prosedimientos...los felicito.."
El 18/01/2012, gimena de la paz bolivia dijo:
"que buena explicacion de como aser las hojas de chocolate"
El 08/01/2012, monica carrassus de atlantida uruguay dijo:
"estupendo"
El 29/12/2011, Carmen de Valladolid España dijo:
"Me gusta mucho la repostería, y las hojas de chocolate me han encantado"
El 12/12/2011, zoraida de rio gallegos argentina dijo:
"estoy viendo la pagina q tienen es muy buena me gustaria studiar con uds ya q me gusta mucho la reposteria"
El 10/12/2011, malena de capital federal argentina dijo:
"muy bueno el curso de las hojas de chocolate. Es muy practico que lo expliquen con fotos. gracias"
El 04/12/2011, solopostres.com de dijo:
"Lina, imagino que te refieres a las masitas. En realidad no son caramelos, son trozos de chocolate en barra (chocolate que compramos para comer) envueltos en masa. No resulta costoso y es muy rendidor. El chocolate cobertura auténtico es el que contiene manteca de cacao, pero hoy día contamos con chocolates símiles que son menos costosos con bajos valores de grasas hidrogenadas y de muy buen sabor.,Un saludo de solopostres."
El 04/12/2011, Silvia Rocha de Altamira, Tamps. México dijo:
"Nunca imaginé que fueran tan sencillas de preparar, mi mamá se pondrá feliz cuando le enseñe la técnica. "
El 03/12/2011, Lina de Burley usa dijo:
"MUY BUENO...GRACIAS. EL CHOCOLATE DE COBERTURA QUE PORCENTAJE DE PUREZA TIENE ?. NO HAY OTRA FORMA MAS ECONOMICA DE HACER CARAMELOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE ??. GRACIAS."
El 30/11/2011, graciela nora de Córdoba Argentina dijo:
"Muy bueno el curso, lindas fotos muy claro y didactico. Gracias"
El 29/11/2011, calvo Carina de bariloche argentina dijo:
"exelente la explicacion , paso a paso, super facil de entender. "
El 28/11/2011, la todologa de df mexico df dijo:
"gracias por compartir tus recetas y no ser embidiosa jajaja hojala pongas mas "
El 26/11/2011, rosa rodriguez de montevideo uruguay dijo:
"gracias por enseñarme a hacerlas hojas quedan preciosas"
El 26/11/2011, Janeth Lopez de Distrito Federal Mexico dijo:
"Me encanta la reposteria y tus tecnicas se ven super.."
El 24/11/2011, paulina fritz de lanco chile dijo:
"me encanto esta idea de las hojas de chocolate,me gustaria que me enseñaran a hacer la torta celestial.gracias"
El 21/11/2011, Carmenza Rodrìguez de Cali Colombia dijo:
"Sencillamente precioso y facil de realizar con esas explicaciones tan claras y bonitas.Felicitaciones"
El 11/11/2011, carmen herrera de guayana venezuela dijo:
"fabulosa su pagina, me encanta "
El 10/11/2011, yndira de lima peru dijo:
"gracias por tan valiosa ayuda!!"
El 08/11/2011, Doris de Jose c. Paz Bs As Argentina dijo:
"Me gusta todo lo que enseñan, las explicaciones son faciles de entender para mi es una alegria poder teneresta posibilidad.Gracias por enseñarme uno nunca termina de aprender mil gracias cariños para todos."
El 04/11/2011, solopostres.com de dijo:
"marty, no, no se coloca aceite a las hojas y se bañan por el lado derecho. Un saludo cordial de Solopostres."

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