Paso: 1
Para ver la receta de los cupcakes hacer clic aquí: Cupcake de vainilla
INGREDIENTES
Para decorar estas cupcakes necesitamos masa de modelaje. Foto 1
Esa receta la encuentras explicad paso a paso aquí: Curso de masa de modelaje para armar flores y figuras
Glasé real de 2 claras, que se encuentra en Solopostres. Foto 2
Clic aquí para ver la receta: Glasé real
Varios colores para teñir la masa y el glasé Foto 3
Paso: 2
MAS INGREDIENTES
Conos de papel manteca o cartuchos. Foto 1.
Para aprender a hacerlos, haz clic aquí: Como realizar conos o cartuchos de papel para decoraciones finas
Dulce de leche (cajeta, manjar del cielo) Foto 2
Puntero para hacer pasto. Foto 3
El puntero para pasto como se ve en la foto 3 tiene varios agujeritos por donde sale el glasé en forma de hilos imitando muy bien el paso.
Lentejuelas, perlitas para decorar la cupcakes
Paso: 3
PASO A PASO EL DECORADO
Los cupcakes se suelen cocinar y presentar en vistosos pirotines. Foto 1
En este caso los cupcakes están sin pirotines por lo tanto para que quede mejor su presentación los vamos a forrar con masa
Como son piezas pequeñas se utilizó la misma masa de modelaje.
Primero, recuerden que la masa siempre debe estar dentro de una bolsa de nailon o papel plast para que no se seque. Como vimos en la foto 1 (correspondiente al Paso 1).
Retirar la masa de la bolsa y cortar un trozo pequeño como para forrar todo el borde Foto 2.
Se espolvorea apenas la mesada con almidón de maíz, se estira la masa con el palote hasta darle forma rectangular. Foto 3.
El espesor de la masa no debe ser demasiado fina de 2 o 3 mm. Si es muy fina no queda bien y no tiene consistencia. Las medidas son el contorno y el ancho del cupcake.
Lo que más nos importa es el contorno porque el alto de ser excesivo lo cortamos con una tijera y lo ajustamos a la medida una vez colocado.
Paso: 4
Una vez estirada la masa Foto 1, procedemos a untar con dulce de leche el cupcake.
Primero se unta los bordes pero apenas, lo suficiente como para pegar la masa Foto 2.
Luego se pega la tira alrededor Foto 3. Se ajusta suavemene con las manos.
Paso: 5
Se toma otro trozo de masa y se estira en forma circular para cubrir la parte superior. Foto 1.
Se va a estirar algo más grande que la superficie para que sobresalga unos dos centímetros y se corta con un cortante circular. Foto 2.
Se apoya el círculo sobre la palma de la mano, previamente espolvoreada apenas con almidón para que no se pegue.
Se va pasando en los bordes una esteca o cualquier objeto que nos sirva para estirar todo el contorno. Aclaramos que es solo el borde exterior para agrandarlo. Foto 3.
Paso: 6
Luego ayudándonos con los dedos le vamos dando cada tanto forma de onda.
Para que quede la onda quede más firme y bien marcada, apoyamos la esteca en uno de los lados de la onda (como vemos en la foto 1) y giramos suvemente.
Repetimos lo mismo del otro lado.
Volvemos a hacer otra onda y así sucesivamente hasta terminar el círculo. Foto 1.
Untamos la superficie del cupcake con dulce de leche. Foto 2
Apoyamos la masa sobre la superficie y con un dedo repasamos la superficie para afirmarla. Y retocamos las ondas, formándola con los dedos en caso que haga falta. Foto 3.
Paso: 7
Cortamos un trozo de masa para hacer la vela. El tamaño será proporcional al tamaño del cupcake.
Amasamos un poco y luego lo giramos sobre la mesa o una superficie lisa, formando un cilindro. Foto 1.
Lo tomamos entre las manos y achatamos la base para poder apoyarla sin que se caiga.
El otro extremo, ahuecamos un poco con un bolillo, para dar la sensación de una vela que se está derritiendo y consumiendo.
Perforamos con la punta de una esteca el centro ( para poder introducir la pieza que representa la llama).
Undimos en la base de la vela un mondadientes cortado a la mitad dejando que sobresalga un trozo. Pincelamos apenas la base con jugo de limón e introducimos el mondadientes con la vela en el centro del cupcake. Foto 2.
Para hacer la llama. Tomamos un trozo pequeño de masa, la estiramos un poco y le ponemos color amarillo. Amasamos entre las manos hasta que el color quede parejo.
Paso: 8
Retiramos un trocito de masa y formamos un cono dándole la forma de una llama.
Introducimos uno de los extremos en el agujero destinado para eso, previamente pincelado con un poco de jugo de limón.
Una vez formada la llama, con un pincel le damos un toque naranja a uno de los lados para dar la sensación más real de una llama viva. Foto 1.
Hojas de muérdago. Tomamos un trozo de masa. La estiramos un poco con el palote y le damos unos toques de color verde. Foto 2.
Doblamos la masa y la vamos amasando y doblando hasta que el color quede parejo.
Foto 3.
Paso: 9
La estiramos con el palo de amasar siempre conservando un espesor de 3mm. y con un cortante de hoja de muérdago vamos cortando hojas. Foto 1.
Una vez cortadas con una esteca le marcamos una línea en la mitad de la hoja. Foto 2
La cantidad de hojas depende de cuantas se necesitan de acuerdo al tamaño y al gusto personal. En este caso utilizamos 6 hojas.
Al colocarlas las arqueamos un poco para darle algo de movimiento. Foto 3
Paso: 10
Tomamos un trozo chico de masa y lo teñimos de rojo.
Cortamos en tres partes la masa y colocamos una de las partes en la palma de la mano y con el dedo índice de la otra mano, vamos girando hasta que quede redonda y completamente lisa. Foto 1
Se colocan en forma decorativa entre las hojas. Foto 3
Luego colocamos en una manga, una boquilla de pasto con glasé verde Foto 2. Terminamos la decoración colocando pasto alrededor de la vela y salpicando los bordes con lentejuelas.