Postres

Recetas de postres deliciosos
Suscribirse a recetas de postres
Suscribirse
Suscribirse a consultorio de postres
Feed Consultorio
Suscribirse a articulos de postres
Feed Artículos
Recetario de postres
Feed Recetas
Suscribirse a juegos de postres
Juegos
Recetas de postres en Facebook
Facebook
Algunas de nuestras recetas de postres
Budín con granola apto para intolerantes al huevo y a la lactosa Abrir esta receta de postre
Torta de chocolate cubierta con ganache de chocolate blanco Abrir esta receta de postre
Tips que ayudan a preparar sin errores la masa bomba, eclairs.... Abrir esta receta de postre
Torta de dulce de leche y coco apta para celíacos Abrir esta receta de postre
Cupcakes de mandarinas en segundos Abrir esta receta de postre
Bombones de dátiles Abrir esta receta de postre
Galletitas finas de chocolate Abrir esta receta de postre
Postre fácil y vistoso, peras en salsa de vino Abrir esta receta de postre
Cheesecake de kiwi y frutillas (fresas) Abrir esta receta de postre
Get it on Google Play
Encuéntranos en Google+.

Torta rellena y decorada con frutillas (fresas)

Tener frutillas en su interior le da una presencia tentadora que se complementa con la decoración exterior que se realizó en chantillí y frutilla.
Por
Imprimir la receta
Texto de la receta

4.94.94.94.94.9
4.9 estrellas
Sobre un total de 93 opiniones


Porciones: 12

INGREDIENTES
6 yemas
1 taza de azúcar (200gramos)
120gramos de harina 0000 (o la que puedas conseguir)
6 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
400gramos de frutillas (fresas)
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc)
4 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
Jalea de manzana o cualquiera

PREPARACION
Se lavan bien las frutillas y se dejan orear sobre un paño seco.
La mitad de las frutillas se pican y el resto se reservan enteras.

Se coloca en una taza un poco de jalea y se lleva al microondas durante unos segundos o hasta derretir.

Con la jalea se pintan las frutillas enteras y se reservan para decorar la torta.

Bizcochuelo. Se baten las yemas con el azúcar hasta que están cremosas y espesas.
Se agrega la harina previamente cernida.

Se baten las claras con el azúcar casi a punto nieve (medio punto)
Se agrega la mitad a la preparación mezclando bien hasta incorporarlas.

La mitad restante se agrega en forma lenta y envolvente para que no baje el batido.

Se enmanteca y enharina un molde circular de 24cm de diámetro.
Se vierte la preparación en él.

Se lleva a cocinar a un horno precalentado a 170º durante 35 minutos aproximadamente. El tiempo definitivo lo determinará cada horno.

Una vez cocida se retira, se deja enfriar y se desmolda.

Para rellenarla y decorarla conviene esperar hasta el día siguiente así se trabaja más seguros y cómodos.

Batir la crema con el azúcar hasta que la crema esté firme.
La forma ideal de batirla es apoyar el recipiente que la contiene sobre abundante hielo. Así la crema queda mejor y rinde más.

Se corta la torta al medio y se rellena con la mitad de la crema.
Se distribuyen las frutillas picadas sobre la crema y se vuelve a cubrir con la torta.

El resto de la crema se utiliza para decorar la parte exterior. Primero se cubre toda la torta con una ligera capa de crema y luego con una manga y puntero rizado se va haciendo dibujos a gusto.

Cuando se decora con crema se debe trabajar rápidamente para que las manos no calienten la manga y la crema se derrita.

Se puede sumergir las manos en agua helada para impedir que esto suceda.

Una vez terminada de decorar se completa la decoración distribuyendo las frutillas pintadas con la jalea en toda la parte superior de la torta.



Estas recetas relacionadas te pueden interesar

Volver a
(c) 2001-2014 Solopostres.com - recetas de postres
Por favor conéctate a FaceBook para poder ver tu recetario virtual => Conectarse Agregar receta actual al recetario