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Elaboración de ricota (ricotta) casera

Siempre lo casero es bien visto y por qué no aprovechar esta receta y aprender a hacerla con los beneficios que nos aporta...
Por
4.64.64.64.64.6
4.6 estrellas sobre un total de 298 opiniones


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INGREDIENTES
3 litros de leche
Jugo de 2 limones

PREPARACION
No conviene hacer menos cantidad de leche porque no rendiría, con estas cantidades se puede obtener aproximadamente 800 gramos.

Poner en una cacerola la leche y llevarla al fuego.
Un momento antes de que rompa el hervor agregarle el jugo de limón en forma lenta y continua.

La leche se va a separar, por un lado el suero y por el otro, la parte más consistente que es lo que se le llama ricota.

Retirar del fuego y colar de esta forma.
Poner sobre el colador un tela de gasa y dejar que de a poco pase el suero quedando la parte sólida. Esto va a llevar bastante tiempo.

Una vez colada se pone la ricota obtenida en un paño o lienzo y se anuda como si fuese una bolsa, se cuelga un rato para terminar de eliminar todo el líquido.

Luego se guarda en el refrigerador o en porciones en el freezer, durando 3 meses







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Comentarios de los visitantes

El 11/08/2011, maria cristina de Argentina dijo:

"muy buena la receta gracias."

El 29/05/2011, carolina de bolivia dijo:

"gracias !! me ayudo para el cole"

El 29/01/2010, Elizabeth Correa de Chile dijo:

"Parece facil y economica, la hare y espero que me salga bien. yo sabia de alguna receta hecha con yogurt pero perdi la receta. gracias por su ayuda E11lizabeth."

El 17/11/2009, elisa de uruguay dijo:

"muy buena la receta de ricota casera"

El 24/05/2009, veronica de Argentina dijo:

"Me gusta mucho el sitio,de él saco recetas muy accesible a la economia actual,felicitaciones"

El 06/09/2008, Sandra de Argentina dijo:

"la recetas esta barbara,yo la hice y me salio espetacular.Los felicito!!"
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