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Torta invertida con manzanas acarameladas

Las manzanas acarameladas le dan a esta torta una muy buena presencia que bien puede presentarse como postre en una comida informal.
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4.34.34.34.34.3
4.3 estrellas
Sobre un total de 123 opiniones


Porciones: 12

INGREDIENTES
Caramelo
1 y 1/4 de tazas de azúcar ( 250 gramos )
1 cucharada de glucosa
1/2 taza de agua
manteca

Torta
3 manzanas grandes
jugo de un limón chico
150 gramos de mantequilla o manteca vegetal
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos
Esencia de vainilla
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz ( fécula, chuño ) ( 120 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1/2 taza de leche (125cc)
Pizca de sal

PREPARACION
Pelar las manzanas y quitarles la parte central.
Cortarla en rodajas algo gruesas y rociarlas con el jugo de limón.
Caramelo. Poner en una cacerola chica, el azúcar, la glucosa y el agua.
Llevar a fuego fuerte y dejar hervir sin revolver hasta que se forme un caramelo color miel.
Volcar con cuidado sobre una tortera de 28cm. de diámetro y esparcirlo por toda la superficie.
Dejar enfriar y luego enmantecar toda la tortera.

Torta. Poner en el bol de la batidora, la manteca y batirla hasta que se torne más clara.
Agregarle el azúcar y continuar con el batido hasta que se forme una preparación cremosa.

Incorporar los huevos de a uno y la vainilla.

Aparte, cernir la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agregar unas cucharadas de harina a la preparación y continuar con el batido.
Luego ir intercalando la leche con la harina finalizando con harina.

Armado de la torta. Distribuir las rodajas de manzana sobre el fondo de la tortera acaramelada.
Volcar la preparación y emparejar bien con una espátula.

Llevar al horno y cocinar en forma lenta 170º durante 35 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida y dorada.
Retirar y desmoldar enseguida sobre una fuente.
Si quedasen restos de caramelo en la tortera se puede aprovechar colocando la tortera nuevamente en el horno durante unos minutos y una vez derretido se vuelca sobre la torta.





Comentarios de los visitantes

El 05/05/2012, marta de buenos aires dijo:

"ariel.riquisima la torta invertida de manzanas acarameladas'quede muy bien con los ibvitados.....marty"

El 03/12/2011, emilce de argentina dijo:

"esta espectacular me salio deliciosa... gracias por postearlo."

El 06/10/2011, marizol de chile dijo:

"me kedo expectacular es muy buena la receta mmmmmmmm exkisito "

El 14/06/2011, Maria Araujo de Argentina dijo:

"eXCELENTE. MUY RICA!"

El 06/04/2011, solopostres.com de dijo:

"yanina, cuando no se especifica se utiliza harina común (en caso de contar en tu país con harina 000 ceros empleas esa) de lo contrario utiliza la que tengas. Un saludo de SoloPostres. "

El 05/04/2011, yanina de argentina dijo:

"hola una pregunta que tipo de harina hay que utilizar para esta torta invertida de manzana ,ya que no indica cual utilizar"

El 30/10/2010, Rosa Maria Velez de Colombia dijo:

"Excelente esta pagina,acabo de encontrarla y aun no he echo ninguna receta. "

El 10/10/2010, solopostres.com de dijo:

"mia, es una torta que queda con un sabor increíble. Justamente el caramelo junto con las manzanas le da un sabor muy especial. El caramelo no se endurece porque en contacto con la humedad de la manzana no puede cristalizarse. Un saludo SoloPostres."

El 09/10/2010, mia de argentina dijo:

"+me parecio, buenisima la receta la voy a ser por que me ,gustay es fasil ,grasias va a estar deliciosa chausito...y el caramelo cuando se enfria no se endurese ."

El 05/07/2010, solopostres.com de dijo:

"laura, el caramelo se vuelca sobre el molde y una vez frío se endurece. Pero encima lleva las manzanas y luego la masa, lo cual impide que el caramelo quede duro como tu dices. Quizás hayas hecho el caramelo pero no la torta así porque la humedad que tienen solo las manzanas jamás dejaría el caramelo duro. SoloPostres"

El 09/04/2010, laura de argentina dijo:

"Quería saber si el caramelo de la torta de manzanas invertida, una vez frío queda duro; ya que he hecho tortas con ese procedimiento y dsp el caramelo queda tan duro que no se puede comer.. dsd ya muchas gracias si me pueden contestar. Muy buenas las recetas!"

El 06/02/2010, margot de peru dijo:

"es excelente de facil preparacion y super exquisita la recomiendo"

El 02/01/2010, solopostres.com de dijo:

"Elvira Lopez, nos alegramos mucho. El Equipo de SoloPostres."

El 31/12/2009, Elvira Lopez de Guatemala dijo:

"Excelente receta me salio riquisima. gracias"

El 05/02/2009, mirta de argentina dijo:

"Esta receta es espectacular yo la hacia de otra forma pero esta es mil veces mejor ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELICITACIONES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!"

El 31/01/2009, agustina de argentina dijo:

"me salio exquisita y queria agradecerles por que siempre recurro a ustedes cuando quiero agasajar a mis invitados con un manjar!"

El 28/01/2009, Andrea Fabiana de MONTEVIDEO,URUGUAY dijo:

"REALMENTE UNA DELICIA,ES LA PRIMERA DE SU INMENSO RECETARIO QUE COCINO Y ME QUEDO FANTASTICA!!!!Y ESO QUE NO SOY AMANTE DE LA COCINA...PERO SE EXTRANA MUCHO NUESTRA CULTURA CULINARIA...POR ESO AL BUSCAR RECETAS POR INTERNET DI CON USTEDES,LES AGRADEZCO DE CORAZON Y SIGAN CON ESTE PROYECTO QUE NOS ENSENA A COCINAR RIQUISIMO!!!!!!GRACIAS VOY A SEGUIR PROBANDO OTRAS RECETAS A VER QUE TAL DESPUES LES CUENTO!!!!!"

El 11/11/2008, mercedes benitez de venezuela dijo:

"ud.son lo maximo, sus recetas son sencillas y extremadamente megadeliciosas, ya hice esta con manzanas y mi familia quiere que la prepare toda la semana..besos"

El 24/09/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Ximena, puedes obviar la glucosa no es imprescindible. Cumple la función de evitar que se cristalize demasiado el caramelo dándole cierta elásticidad. Son detalles pero igualmente la preparación te saldrá bien. El Equipo de SoloPostres"

El 16/09/2008, ximena de argentina dijo:

"mi pregunta es si no le pongo la glucosa al caramelo, ¿sale igual no?. ¿que funcion cumple la misma?"

El 16/07/2008, BETTY de ARGENTINA dijo:

"ES EXQUISITA Y MUY FACIL DE ELABORARLA "

El 07/09/2007, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Elio, efectivamente fue omitido este ingrediente involuntariamente. Ya fue agregado a la receta, pedimos disculpas y agradecemos el comentario. Cordiales saludos. El equipo de SoloPostres."

El 07/09/2007, Elio Gallazzi de Venezuela dijo:

"Al finalizar la masa de la torta indica : " intercalar la leche con la harina...." pero en ninguno de los ingredientes se menciona la leche. ¿Me pueden decir que cantidad es?"

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