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Torta ajedrez de chocolate y vainilla


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4.24.24.24.24.2
4.2 estrellas
Sobre un total de 79 opiniones


La torta ajedrez es una torta muy original por los dibujos que quedan en su parte interna cuando la cortamos.
Se cocina por separado en tres moldes y se van alternando los colores de la masa.
Una vez armada esta torta queda como un tablero de ajedrez. Hay varias formas de hacerla esta es una de ellas.
Para ver como se realiza paso a paso dirigirse a Cursos Gratis de solopostres y ver cada paso con la foto correspondiente. O para que les resulte más fácil hacer click aquí Torta ajedrez o torta damera, como realizarla paso a paso.

Porciones: 12

INGREDIENTES
250 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
2 y 1/2 tazas de azúcar impalpable ( 300 gramos ) ( glas, pulverizada )
6 huevos
2 tazas de harina ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz ( 120 gramos ) ( fécula, chuño )
1 y 1/2 cucharadas de polvo de hornear
Esencia de vainilla
4 cucharadas al ras de cacao amargo
Pizca de bicarbonato

Para rellenar
300 gramos mermelada de naranja

PREPARACION
Masa de torta ajedrez. Batir la manteca hasta que esté cremosa. Agregarle el azúcar, mezclar y continuar batiendo hasta que la preparación se torne clara y bien cremosa.
Incorporar de a una los huevo y la esencia de vainilla, siempre batiendo.

Aparte, cernir la harina junto con el almidón de maíz y el polvo de hornear.
Incorporar a la preparación anterior mezclando a mano.

Una vez integrada la harina dividir la preparación en dos partes iguales.
A una de ellas agregarle el cacao y el bicarbonato.
Poner cada una de las mezclas en dos mangas deshechable.

Aparte enmantecar 3 moldes iguales de 24 centímetros de diámetro.
Cortar en papel blanco 3 círculos del mismo diámetro que el molde. En este caso de 24 centímetros.

Tomar uno de los círculos y dibujar dentro de él un círculo de 18 centímetros de diámetro, uno de 13 centímetros de diámetro, uno de 8 y uno de 3.
Entre un círculo y otro hay aproximadamente 2,5 centímetros de distancia.
Repetir lo mismo con los dos círculos restantes. Esto ayuda en el momento de rellenarlos con la manga.

Forrar el fondo de cada uno de los moldes con el papel dibujado.
Enmantecarlos y rellenar con la manga cada círculos concéntricos en forma alternada.

Dos de los moldes comienzan con la masa de chocolate y se va alternando con la de vainilla.
Quedando así, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate.

El restante comienza con la masa de vainilla y se alterna con la de chocolate.
Quedando así, vainilla, chocolate, vainilla, chocolate, vainilla.
Llevarlos a cocinar a un horno moderado de 170º a 180º durante 15 minutos aproximadamente.
Dejarlos enfriar y desmoldarlos quitándoles el papel.

Untar con mermelada cada capa y encimarlas pero cuidando de que la del medio sea la que tiene el borde exterior de vainilla.
Ajustar bien con las manos. Espolvorear la superficie con cocoa y azúcar impalpable.



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Comentarios de los visitantes

El 27/08/2011, solopostres.com de dijo:

"luz elena gomez franco, para recibir las recetas y novedades debes ingresar a solopostres y hacer clic con el mousse donde dice: Novedades a tu correo. Allí te suscribes y recibes todo. Un saludo cordial de solopostres."

El 27/08/2011, luz elena gomez franco de Colombia dijo:

"Que buenas recetas quiero que me mantengan al dia con sus recetas un beso y gracias por todo."

El 29/12/2010, SONINSKY de Venezuela dijo:

"Muy buena pagina............ con recetas ricas y faciles de hacer "

El 25/10/2010, solopostres.com de dijo:

"karen, recuerda que la torta ajedrez está publicada en solopostres en uno de los cursos gratis. Porque no entras allí? te encontrarás paso a paso el curso junto con fotos que te van guiando. Solo ingresando a solopostres y haciendo click donde dice Cursos Gratis y luego buscas dentro de los cursos la Torta ajedrez. Verás la palabra Presentación destacada y al lado en pequeños casilleros los pasos numerados. Haces click con el mousse en el número 1 y luego regresas al número 2 y así hasta el final con la torta finalizada. Y así encontrarás que no hay misterios para su realización. Un saludo SoloPostres."

El 23/10/2010, karen de argentina dijo:

"voy a probar a ver si me sale la torta espero q siii...."

El 15/03/2010, solopostres.com de dijo:

"patricia fernandezl, suerte que te has animado a hacerla. Próximamente publicaremos en cursos esta nueva categoría que recientemente incorporamos, otro modo de prepararla y un paso a paso con fotos. Un cordial saludo. El Equipo de SoloPostres."

El 14/03/2010, patricia fernandezl de argentina dijo:

"yo la hice y queda re original.pruebenlaaaaa!"

El 01/03/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Ofelia, nos alegramos que hayas podido hacer esta torta con los moldes adecuados. Esta idea nuestra es para quienes no lo tienen y desean hacerla. Gracias por tu aporte. El Equipo de SoloPostres. "

El 28/02/2009, ofelia de de peru dijo:

"hice la torta damero me salio exquisita porque yo tengo el cortante y pude intercalar y cuando la corte me salio los cuadritos me salio buenisima"

El 13/02/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Costanza, tienes que hacer 3 círculos de papel de 24cm diámetro. Dentro de cada círculo tienes que dibujar 4 círculos de 18cm de diámetro, de 13cm, 8cm y 3cm. Entre círculo y círculo hay aproximdamente una distancia de 2.5cm. Apoyas este papel en la base del molde y luego rellenas en forma alternada con la masa de acuerdo a las explicaciones de la receta. El Equipo de SoloPostres."

El 11/02/2009, constanza malo de colombia dijo:

"me parece muy linda la presentación de esta torta pero no he podido no entiendo como lo hago con el papel para que me quede asi no he podido hacerla le pido por favor ayudeme "

El 04/02/2008, jasbleidy de colombia dijo:

"me parecio de lo mejor esa receta me parece q tiene buen sabor la prepare en mi casa y me encanto mucho le doi un buen punto de vista a la persona q esperimento con esta receta "

El 04/10/2007, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Fernanda, ya hemos incorporado la temperatura del horno a la receta.Hay que tener en cuenta que cada horno es diferente y tener presente si estos grados incorporados a la receta responde a una temperatura moderada en el tuyo. El Equipo de SoloPostres."

El 03/10/2007, fernanda de chile dijo:

"quiero saber la t° específica del horno porfisss!!"

El 04/08/2007, Nadia de Argentina dijo:

"Wee.. riquiissiima esa tortaa..!! jeje!!"

El 03/06/2007, Silvana de Argentina dijo:

"Muy buena la torta"
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