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Cheesecake de vainilla

Postre muy fino donde el queso crema, ingrediente principal es mezclado con la crema de leche dándole una cremosidad increíble.
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4.54.54.54.54.5
4.5 estrellas
Sobre un total de 370 opiniones


Cheesecake es considerado un postre fino. Es uno de los postres más conocidos del mundo y quizás uno de los más antiguos. Observándolo, podemos decir que es elegante, sobrio y que su decoración no debe ser mucha ya que es bello de por sí.

Porciones 15

INGREDIENTES
Pionono
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina

450gramos de queso crema natural
1 taza de azúcar (200 gramos)
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño, espesante)
3 huevos
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de crema de leche (nata) (750cc.)

PREPARACION
Pionono. Batir los huevos con el azúcar durante 5 o 6 minutos (punto cinta o punto letra).
O hasta que la preparación se aclare y espese.
Se cierne la harina dos veces y se incorpora, cerniéndola por tercera vez directamente a la preparación.
Se incorpora en forma lenta y envolvente.
Se unta con manteca y enharina los bordes de un molde de 24cm de diámetro.
La base se cubre con papel blanco sin nada.
Se lleva a horno moderado 180º durante 15 minutos o hasta que esté cocido y algo dorado.

Aparte, batir bien con batidora el queso crema con el azúcar. Una vez bien batido incorporar de a poco el almidón de maíz, los huevos semibatidos, el jugo de limón, la vainilla, la sal y la crema de leche sin batir. Reservar.

Se unta con manteca todo el borde de un molde desmontable de 24cm de diámetro.
Se cubre la base con el pionono.

Se forra toda la cara exterior del molde con papel aluminio para que no entre agua.
Se vierte la preparación y se lleva a cocinar a baño María incorporándole agua caliente hasta la mitad.

Cocinar en horno moderado durante 45 minutos agregándole más agua tibia a medida que se va consumiendo.
Una vez cocido se apaga el horno y se deja allí una hora, cerrado y sin abrirlo.
Luego se retira y se deja una hora más a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo se lleva a la heladera toda la noche y recién se retira del molde.
Es un postre muy fino además de delicioso.



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Comentarios de los visitantes

El 25/09/2011, solopostres.com de dijo:

"awilda, sí es un sistema distinto de medir la temperatura del horno. Entre el 3 y el 4 temperatura moderada 180º. El 6 temperatura fuerte más de 200º (en el manual debe decir hasta que graduación llega. El 1 y 2 temperatura baja entre 50º y 170º. Como para darte una idea ya que cada horno tiene su graduación y un manual donde explica los grados. Un saludo"

El 25/09/2011, awilda de republica dominicana dijo:

"que hago con el tiempo de cocion en el horno,ya que solo me indica los numeros 1 2 3 4 5 6 y no por grados,como se en cuantos grados se esta cociendo?"

El 14/06/2011, JUDITH de REPUBLICA DOMINICANA dijo:

"EXCELNETE RECETA PUES YO SOY UNA ASIDUA Y COMEDORA DE ESTE DULCE ."

El 18/04/2011, DIOMEDES de Panama dijo:

"Muy buena receta pienso hacerla ahora mas tarde chaooo"

El 03/10/2010, maricarmen de honduras dijo:

"me encanta hacer postres y bueno me gusta en general cosinar, y el cheese cake es uno de mis postres favoritos, gracias por ayudarnos con ellos , "

El 04/05/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"José Luis, si te sucede eso es porque lo has pasado de cocción. El Equipo de SoloPostres."

El 09/04/2009, Jose Luis de Puerto Rico dijo:

"Porque el cheesecake se pone doradito por encima y se agrieta."

El 12/03/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Cessy, puede conocerse como cream, double or whipping cream. Es la crema que se forma de la gordura de la leche. Una saludo. El Equipo de SoloPostres."

El 04/03/2009, cessy de USA dijo:

"yo vivo en estados unidos y no se que es la crema de leche. Es como la crema normal, sour cream se llama aqui? "

El 25/11/2008, Carlos de Argentina dijo:

"Es muy buena la redeta, para simplificarla se puede comprar el pionono hecho en cualquier supermercado, o hacer una base de galletas dulces trituradas mezcladas con un poco de manteca pomada. Saludos Carlos"

El 14/07/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Carina, no fue un olvido simplemente que se puede hacer cheese cake sin masa alguna. Pero dado que el público en general desconoce este detalle hemos resuelto agregársela para evitar confusiones. Justamente por practicidad fue que se preparó sin masa. El Equipo de SoloPostres."

El 02/07/2008, Carina de Argentina dijo:

"Seria bueno que agreguen como hacer la base del cheese cake, ya que no está. De este modo la receta quedaría bien completa. Practicidad!!"

El 10/03/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Angélica, en general todas las cheese cake llevan una base pero se puede hacer como en este caso sin nada. Si deseas hacerlo con base le agregas la base que quieras y luego sigues la receta. El Equipo de SoloPostres."

El 10/03/2008, angelica de argentina dijo:

"les puedo hacer un preguntita? el cheese cake de vainilla no lleva base , como por ejemplo galletitas molidas o pionono ?"

El 02/02/2008, yaqueli de peru dijo:

"cuando lo probe fue esquisito "

El 07/01/2008, liswel torres de venezuela dijo:

"a mis hijos y esposo les en cantan las tortas son adictos a ellas"

El 13/11/2007, mabel de argentina dijo:

"este postre es riquisimo"

El 19/09/2007, michel de estados unidos dijo:

"que postre mas rico"

El 29/08/2007, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Esperanza, el cheese cake se puede realizar con una base de galletitas molidas o un pionono etc.. O bien sin nada de masa como en este caso. Si lo deseas puedes agregarle una base a gusto tuyo. Cordialmente. El Equipo de SoloPostres."

El 29/08/2007, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Cyntia, la crema doble es crema de leche o nata. Ya lo modificamos en la receta para que no se cree dudas. Agradecemos tu aporte. El Equipo de SoloPostres."

El 29/08/2007, cynthia de mexico dijo:

"se ve deliciosa esta receta, pero tengo una duda, cual es la crema doble? es crema batida?"

El 28/08/2007, ESPERANZA de MEXICO dijo:

"HOLA ME GUSTÓ LA RECETA, PERO QUE EL CHEESE CAKE NO LLEVA BASE DE BIZCOCHO? O ESTA ES OTRA VERSION DE CHEESE CAKE SALUDOS. GRACIAS"

El 23/08/2007, leisha de Republica Dominicana dijo:

"me gusto mucho esta receta porque es muy especial y ademas un detalle muy bonito para regalar."

El 19/08/2007, marilin valero de el vigia dijo:

"me encanto muchisimo es ta receta es maravillosa y ademas de maravillosa es muy delisiosa esta receta se veria byien en las tardes como un rico postre chao este comentario se los mando Marilin valero... "

El 26/06/2007, tere barragan de mexico dijo:

"esta muy buenas las recetas ke se publican aki felicidades,estoy tambien buscando la receta de la rosca judia pero no la encuentro alguien me haria el favor de mandarmela"

El 23/06/2007, aura de venezuela dijo:

"se ve buena la receta pero faltó la explicación de la masa donde se apoya el postre"

El 15/05/2007, marly de colombia dijo:

"Esta reseta es muy deliciosa,para compartir despues de una cena especial."
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