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Dulce de quinotos o quinotos en almíbar


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4 estrellas
Sobre un total de 210 opiniones


INGREDIENTES
1 y 1/2kg de quinotos
azúcar cantidad necesaria
Agua cantidad necesaria

PREPARACION
Aclaración, conviene hacer entre 1 y ½ kg a 2 kilogramos por vez.

Lavar los quinotos, escurrirlos y pincharlos con un palillo varias veces en el mismo lado para que no se arruguen.
Poner abundante agua en una olla y llevar a calentar hasta que comience a hervir.
En ese momento agregar los quinotos y una vez que vuelva a levantar el hervor se dejan 5 minutos más y se retira la olla del fuego.

Escurrirlos y luego pesarlos.
Lleva la misma cantidad de azúcar y de agua que el peso de los quinotos.

Pongamos un ejemplo. Si los quinotos pesan dos quilos, lleva dos kilogramos de azúcar y dos litros de agua.

Poner en una cacerola el azúcar y el agua.
Llevar al fuego con la cacerola destapada y una vez que levante el hervor o el azúcar esté disuelto se agregan los quinotos.
Cuando vuelve a levantar el hervor se baja la llama y se deja media hora aproximadamente.
Se retiran y se dejan en reposo hasta el día siguiente.
Al día siguiente repetir la operación.
Generalmente este proceso lleva tres días de media hora de hervor y se completa.

Lo que no se debe hacer es revolver los quinotos una vez en el almíbar. Solo se giran haciendo girar la cacerola.
De esta forma se remueven de una manera suave evitándose el choque brusco de uno contra otro que ayuda a desinflarse.

Decimos que generalmente lleva 3 días porque cada hornalla da un calor diferente y puede variar en algo el tiempo, pero el promedio es ese.

El punto exacto es cuando los quinotos están brillantes y transparentes y esto se detecta fácilmente ya que al retirarlos con una espumadera se nota con claridad su transparencia.

Retirar del fuego y acomodar los quinotos en frascos de vidrio templados y luego cubrir con el almíbar.
Cubrir el frasco con una tapa nueva a la que se le habrá pasado una gasa con alcohol.
Una vez cerrado el frasco inmediatamente invertirlo y dejarlo así 10 minutos aproximadamente y luego volverlos a girar.
Guardarlos en un lugar seco, fresco y preferentemente oscuro.

Se pueden comer así resultando una delicia la combinación dulce – amarga. O en diversas preparaciones dulces donde se aprovechan como complemento de la fruta abrillantada como budines, tortas, galletitas o pan dulce.
Envasados pueden durar un año. Una vez abierto el frasco, aproximadamente 15 días en heladera.




Comentarios de los visitantes

El 28/04/2012, Nora de Paraguay dijo:

"Estoy preparando la receta del Dulce de Quinotos, espero que me salga SUPER bien porque me encantan los dulces y mermeladas agri-dulces. Gracias"

El 11/09/2011, solopostres.com de dijo:

"susana, primero se cocinan los quinotos en el agua solos sin azúcar y luego le agregas por cada kilo de quinotos 1kg de azúcar y 1 litro de agua. Un saludo de solopostres."

El 11/09/2011, carmen de uruguay dijo:

"excelentes la receta "

El 10/09/2011, susana de argentina dijo:

"queria saber si cada vez que yo cambio de agua es 2 kg de azucar mas? quer decir que lleva como4 kg de azucar? por favor ayudenme a enteder gracias."

El 28/08/2011, zulema de argentina dijo:

"muy ricos y faciles gracias"

El 15/08/2011, Gladys Graciela de argentina dijo:

"muy buena receta ,facil y con explicacion sencilla !!!gracias .me salieron perfectos los quinotos en almibar "

El 07/08/2011, sole de argentina dijo:

"hola me escanto la receta salieron muy ricos me encato mucho "

El 05/08/2011, solopostres.com de dijo:

"mariel calvete ayestaran, puedes hacerlo de las dos formas si la segunda te sirve para podar los puedes recoger así. Un saludo de SoloPostres."

El 03/08/2011, ADRIANA de argentina dijo:

"esta muy rico todo"

El 31/07/2011, mariel calvete ayestaran de Uruguay dijo:

"es la primera vez que entre en esta página y hago los quinotos en almibar muy similares.Tengo un arbol en el fondo de mi casa la duda es si arranco la fruta sola o puedo cortar la rama y despues arrancar el fruto así ya lo podo/ "

El 27/07/2011, lorena de argentina dijo:

"voy a hacer el dulce ya. asi q si me sale bien les cuento. besos y gracias."

El 26/07/2011, solopostres.com de dijo:

"RAQUEL GOMEZ, te paso el link donde se encuentra la receta: http://www.solopostres.com/ver-receta.php?id=359 un saludo cordial de solopostres."

El 25/07/2011, lidiaweizettel de argentina dijo:

"todos los inviernos me pongo hacer dulce de qinotos,,,,,,,,me salva de apuros voy a la casa de alguna amiga ,le llevo un frasco de dulce de qinotos y la verdad no qedo nada mal, dulces tienen buena aceptacion ,,,,les sugiero q prueben ,mas adelante les comento como me sale el licor de qinotos ,,, hay qe poner mmmmmmmmucho amor a las cosas qe se hacen besotes dulces para todas LY"

El 19/07/2011, RAQUEL GOMEZ de argentina dijo:

"quero sb como se prepara el dulce de quinoto me llamo raquel tengo 19 año "

El 12/07/2011, raquel maciel de argentina dijo:

"me gusta xq es re facil hacer quinotos en almibar gracias"

El 02/07/2011, andrea de Argentina dijo:

"Muchisimas gracias!!! Me salieron increibles!!! Una satisfaccion aprovechar esta fruta del arbol de mis viejos de desborda en esta epoca y nadie sabe q hacer con ellas!!! "

El 16/06/2011, solopostres.com de dijo:

"teresa, no estamos al tanto por ser de otro país, te pedimos disculpas. Un saludo de SoloPostres."

El 16/06/2011, teresa de argentina dijo:

"un poema el dulce de quinotos donde puedo tomar curso para licores y budines o dulces cseros para ayudar mi jubilacion gracias teresa"

El 13/06/2011, solopostres.com de dijo:

"beatriz, se envasa en caliente y se da vuelta el frasco enseguida para que el calor selle bien las tapas. Pero para mantenerlas durante mucho tiempo es mejor que pongas el frasco o los frascos en una cacerola con agua caliente que los cubra y sobrepase unos centímetros por arriba de ellos. Una vez que empieza a hervir se dejan 12 minutos y se apaga. Se retiran del agua y se dan vuelta enseguida y se dejan enfriar. Un saludo de SoloPostres. "

El 13/06/2011, beatriz de argentina dijo:

"quiero saber si al enbasar el dulce caliente en frasco y luego taparlos no corro riesgo de que se heche a perder"

El 19/05/2011, LIDIA CARDOZO de ARGENTINA dijo:

"ME PARECE FABULOSA porque mi amiga tiene una planta de quinotos en el fondo de su casa y lo dan uso.yo le dije me llevo para hacer el dulce de quinotos. me gusta mucho los programa de utilisima.besos ME GUSTO MUCHO el programa de utilisima y esta receta me parecio fabulosa porque mi amiga tiene una planta de quinotos y no hacen nada.besos "

El 02/11/2010, silvia de argentina dijo:

"lo hice tal cual esta en la receta y me quedo riquisimo!!! super!!! gracias"

El 10/10/2010, adriana de uruguay dijo:

"ME QUEDARON EXQUISITOS!!! HICE DOS VECES SEGUI PASO A PASO LA RECETA PERO NO ME QUEDARON TODOS GORDITOS QUE POR CIERTO AL MORDER ES AGRADABLE LA SENSACION CUANDO SE ROMPEN Y LARGAN ESA DELICIOSA JALEA DEL INTERIOR.... PREGUNTO SE PINCHA VARIAS VECES EN EL MISMO LUGAR SIN ROMPER LA CASCARA O POR EL MISMO ORIFICIO EN VARIOS LUGARES DENTRO DEL QUINOTO..."

El 30/07/2010, jane simian de argentina dijo:

"Tengo una planta de quinotos y mañana voy a probar esta receta "

El 30/07/2010, gregorio de argentina dijo:

"el dulce de kinotos es agriduce como la comida francesa"

El 10/07/2010, solopostres.com de dijo:

"Nehuen, Las cantidades no se modifican siempre están relacionadas, pero no te conviene hacer por vez más de dos quilos. Puedes utilizar varias cacerolas y poner cada una en un fuego y así te puede rendir más. SoloPostres."

El 09/07/2010, Nehuen de Argentina dijo:

"Hola al leer la receta ya me dan ganas de hacerlo y comerlos pero tengo una pregunta ya que me recomendaron hacerlo en pocas cantidades y no en muchas pero el problemas es que yo tengo una planta gigante y me gustaria hacer grandes cantidades de dulce para vender ¿modifica algo la cantidad?? Gracias"

El 15/12/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Marcela, los quinotos al igual que cualquier dulce se realizan con la cacerola destapada. En cuanto al resto de tus preguntas te sugerimos que leas detenidamente la receta donde encontrarás la explicación. El Equipo de SoloPostres."

El 15/12/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Marcela, los quinotos al igual que cualquier dulce se realizan con la cacerola destapada. En cuanto al resto de tus preguntas te sugerimos que leas detenidamente la receta donde encontrarás la explicación. El Equipo de SoloPostres."

El 13/12/2009, marcela de argentina dijo:

"con la olla tapada o destapada, con los quinotos poco pinchados o mucho, siempre vinieron encojidos, cual es el secreto?"

El 10/07/2009, Rasmes de Argentina dijo:

"Hola yo intenete hacer varias veces ese dulce y pasa que se encojen o tambien podriamos decir se desinflan.para Evitar creo que no se debe destapar la olla cuando estan calientes. Cuando haces vos ¿salen todos inflados?. Gracias"

El 28/01/2009, CRISTINA de ARGENTINA dijo:

"LA RECETA MUY BUENA LOS QUINOTOS ME SALIERON RIQUISIMOS"

El 27/07/2008, ALICIA de ARGENTINA dijo:

"EL DULCE ME SALIO EXCELENTE... !!!!!!!"

El 16/07/2008, adriana de argentina dijo:

"la verdad increible segui paso a paso la receta y sin errores,salieron exquisitos transparentes y no perdieron la forma ,cada vez que quiero preparar algo los consulto gracias por este servicio .ha me encanta la cocina¡¡¡¡¡ "

El 04/06/2008, abi de argentina dijo:

"muy bueno las resetas son muy utiles gracias por ponerlas en el sitio web"

El 02/06/2008, roxana de Argentina dijo:

"siempre hago las recetas de solopostres.com ¡¡verdadramente salen espectaculares!!muy buen sitio ¡¡gracias!! saludos"

El 21/12/2007, Cecilia de Argentina dijo:

"Que buena receta!en cuanto los prepare les comento como salio.Gracias!Felices Fiestas!"

El 03/09/2007, Aurelio de Argentina dijo:

"Los saludo desde aqui Resistencia- Chaco estube sacando las Recetas de dulces y mermeladas y estube haciendo algunas me salieron bien,desde ya los felicito ya que es muy importante esta recetas ya que estoy haciendo un curso de cocina , sin mas que agregar los saludo muy Atte"

El 09/08/2007, Patricia Montesano de Argentina dijo:

"Exelente nivel del Sitio. Muy útil. Muchas gracias."

El 04/08/2007, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Carla, la receta que se encuentra en SoloPostres es quinotos en almíbar, hemos modificado el título para que se entienda bien y también hemos modificado algunos detalles para perfeccionarlos. Por supuesto que todo debidamente comprobado por nuestro equipo. Cordiales saludos. El equipo de SoloPostres."

El 03/08/2007, carla de argentina dijo:

"hola kiero saber como se hace los quinotos en almibal me explican?"

El 31/07/2007, Jose Efrain de Agentina dijo:

"gracías, mi mamá me los está preparando y les cuento como salieron, de seguro ricos .Tengo los quinotos por el piso de tan llena que está la planta! Bueno ahora a juntar y pinchar quinotos para la mermelada.Bon jou Vuola!"

El 08/07/2007, MARIA TERESA de argentina dijo:

"muy buenas las recetas,yo primero los dejo 24 horas en agua con sal ,despues de pincharlos para que se les vaya elamargor.Tiro el agua,los enjuago y despues empiezon con el proceso de hervido"

El 26/06/2007, Ana María de Uruguay dijo:

"Gracias que pude conseguir recetas para hacer cosas con quinotos ya que tengo un árbol que este año me ha dado cantidad de frutos y no sabía que hacer con ellos, una amiga encontró esta página y ahora estamos elaborando cosas ricas"

El 22/06/2007, Marta Isabel de Argentina dijo:

"Excelente la receta del dulce de quinotos ya los compre asi que ahora los voy a preparar. Estoy segura que me van a salir mas ricos que a mi abuelita !! Gracias. Marta"

El 07/06/2007, Betty de Argentina dijo:

"Recién voy a probar de hacer el dulce de kinotos. Cuando vea los resultados se los comunico. Betty"

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