Crema helada de nuez para cualquier ocasión, además los ingredientes que lleva la hacen apta para celíacos.
Porciones 10
INGREDIENTES
1/2kg de ricotta
8 cucharadas de
azúcar impalpable (glas, pulverizada)
100 gramos de nueces molidas ( 1 taza medida )
4 cucharadas de
coñac
1 taza de
crema de leche ( nata ) ( 250cc. )
3 claras
3 cucharadas de azúcar
PREPARACION
Pasar por el procesador la ricotta y agregarle el azúcar impalpable hasta formar una crema.
Incorporar las nueces y el
coñac.
Batir la crema de leche hasta que esté bien espesa.
Agregársela a la preparación anterior en forma envolvente.
Aparte, colocar las claras y el azúcar en una cacerola.
Llevar al fuego y mezclar con un batidor de mano continuamente hasta que las claras, al poner un dedo se sientan calientes.
Retirarlas del fuego y volcarlas sobre el bol de la batidora.
Batirlas junto con el azúcar hasta punto
merengue.
Incorporar la crema a las claras batidas en forma envolvente.
Llevar al
refrigerador hasta que esté bien fría.
Distribuirlas en copas apropiadas.
