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Rosca de Pascuas rellena de crema pastelera

Los invitamos a probar esta rosca típica de Pascua, rellena de crema pastelera que cautiva por sus aromas y también por sus sabores
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Texto de la receta

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4 estrellas
Sobre un total de 210 opiniones


Cantidad: 2

INGREDIENTES
Fermento
30grs de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de harina
1/4 taza de leche tibia ( 60cc. )

Masa
4 tazas de harina 000 o la que puedas conseguir ( 480 gramos )
1 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar ( 100 gramos )
1 cucharada de ralladura de limón y naranja
2 huevos
1 cucharada de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
90 gramos de manteca blanda (mantequilla)
Leche tibia la necesaria

Crema pastelera
1 taza de leche ( 250cc. )
1 huevo
1/3 de taza de azúcar ( 80 gramos )
1/4 taza de harina ( 30 gramos )
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de nueces
100grs de cerezas en almíbar picadas

PREPARACION
Fermento
Poner en un tazón la levadura con la leche tibia y el azúcar. Disolver bien y agregar la harina, tapar el recipiente y dejar que leve.

Masa
Poner en un bol los huevos, el azúcar, la ralladura, la miel, la vainilla, la manteca y 1/4 taza de leche tibia. Mezclar bien .

Aparte, poner la harina en forma de corona previamente cernida con la sal, hacer un hueco y volcar la parte líquida en el centro junto con la levadura ya levada.

Ir incorporando la harina hasta formar una masa tierna, agregándole más leche tibia si es necesario o de lo contraria un poco más de harina.

Amasarla bien hasta lograr una masa de consistencia tierna y que no se pegue en la mesa. Hacer un bollo y poner en un bol, tapar con un paño y dejar descansar hasta que esté bien levada.

Crema pastelera
Primero hervir la leche, luego poner en una cacerola chica el huevo y el azúcar, mezclar bien e incorporar la harina, mezclando nuevamente. Verter de a poco la leche caliente y continuar revolviendo.

Llevar a fuego suave, hasta que la crema comience a espesar. Retirar y agregar la esencia de vainilla. Dejar enfriar, revolviendo cada tanto.

Masa
Una vez levada la masa, ponerla en una mesada espolvoreada con harina y comenzar a estirarla con el palote en forma rectangular, hasta que la masa quede fina.

Dividir la masa en dos partes y esparcir la crema en cada uno de ellas, sin llegar al borde, esparcir la nueces picadas y las cerezas picadas.


Doblar cada rectángulo de masa, a la mitad y a lo largo, cerrando bien todos los bordes y luego arrollar con cuidado, formando un rollo con cada uno.

Se logran 2 cilindros largos, que se unen por un extremo y se van arrollando entre sí. Luego unir las puntas, formando la rosca. Poner sobre una placa enmantecada, tapar con un paño seco y dejar que leve bien.

Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar.

Una vez pronta, pintar con jalea de manzana o membrillo y decorar con hilitos de chocolate cobertura derretido, con nueces picadas y cerezas cortadas a la mitad.

También se pude bañar con glasé, poniendo en una taza 3cdas de azúcar impalpable y jugo de naranja de a poco hasta formar una salsa espesa, pincelar la rosca en caliente.




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Comentarios de los visitantes

El 10/08/2011, monica de venezuela dijo:

"me gustan todas estas recetas los felicito gracias portener esta pagina"

El 20/04/2011, solopostres.com de dijo:

"mariana, muchas gracias por tu comentario. Nos da alegría recibir opiniones como la tuya. Un saludo de SoloPostres. "

El 20/04/2011, mariana de argentina dijo:

"me encanto tu rosca rellena"

El 06/04/2011, solopostres.com de dijo:

"FLORENCIA, sí, por supuesto. Un saludo de solopostres."

El 06/04/2011, FLORENCIA de ARGENTINA dijo:

"GRACIAS MUY BUENE RECETA...SALE RIQUISIMA UNA PREGUNTA ¿EN VES DE POR DENTRO DE PUEDE PONER POR FUERA LA CREME PASTELERA?"

El 02/04/2010, solopostres.com de dijo:

"gabriela, nos alegra y nos satisface que la rosca te haya quedado bien. Felices Pascuas. El Equipo de SoloPostres."

El 01/04/2010, gabriela de argentina dijo:

"la receta de la rosca de pascua es muy buena y sencilla,la hice y me salió expectacular!tenía otras recetas pero todas tenian algo raro o dificil,por eso me encantó ésta,y a mi familia también,gracias!y felices pascuas!!"

El 01/04/2010, rosita de argentina dijo:

"con estas recetas m animé y ya puse en práctica varias!!!!!todas me salieron deliciosas, y esta en particular tambien!!! los chicos y mis compañeras de trabajo encantadas... mi marido ni t cuento!!!! gracias mil!!!!!!!"

El 17/03/2010, maria de los dolores lopez de argentina dijo:

"fabulosaslas recetas"

El 14/04/2009, SoloPostresw de Uruguay dijo:

"Yesi, tal como dice la receta se puede decorar con un glasé,o con con fondant derretido, con hilitos de chocolate cobertura derretido o con lo que la imaginación nos sugiera."

El 12/04/2009, mariajt de argentina dijo:

"con esta recetas de la rosca salen barbaras gracias por la amabilidad de publicarlas"

El 10/04/2009, VALERIA de Argentina dijo:

"Gracias a estas recetas he aprendido a cocinar cada dia mejor, mi hijo Danilo está muy contento conmigo, graicassss!!!"

El 08/04/2009, yesi de argentina dijo:

"hola yo queria saber con que otra cosa se puede decorar una rosca de pascua que no sea con crema pastelera.desde ya muchas gracias saludos"

El 06/04/2009, maria ines barletta de argentina dijo:

" es una receta excelente, sencilla y bien explicada, ya comienzo a hacerla. Luego les comento el resultado"

El 29/03/2009, lucia de argentina dijo:

"hola gente muy buena esta receta las roscas salieron DELICIOSAS...!!muchas gracias "

El 01/03/2009, silvana de argentina dijo:

"hola gracias a ustedes muy rica me salio la rosca. besos"

El 10/02/2009, alba de españa madrid dijo:

"hola soy argentina pero vivo españa , y siempre hago casi todas nuestras recetas gracias a ustedes que me alludan gracias "

El 22/03/2008, LAURA de Argentina dijo:

"Gracias por compartir estas fabulosas recetas!!!!!!!! las roscas salen exquisitas!!!!!!!!!!!!!! Asi todas cocinamos riquisimo!!!!!!!!!!!!"

El 22/03/2008, Daniela de argentina dijo:

"buenisima!!!! es la mejor receta encontrada en la web. felices pascuas para todos!!! "

El 10/03/2008, tatiana de uruguay dijo:

"q esta muy buena y q sigan con las recetas"

El 26/02/2008, Romina de REP. ARGENTINA dijo:

"me parece que esta es una de las mejores recetas de Rosca de Pascua que encontré en la web =) Felicitaciones!! "

El 01/10/2007, María Cristina de Chile dijo:

"Les felicito por compartir estas recetas en especial Roscas de Pascua rellenas con Crema Pastelera y también con otros rellenos que son muy ricos. Me gustan los dulces por lo que siempre entro a la página por otras recetas. Muchas Gracias. "
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