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Dulce de sandía


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4 estrellas sobre un total de 71 opiniones


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INGREDIENTES
1 sandía de cáscara gruesa
1 cucharada de cal
azúcar cantidad necesaria
agua cantidad necesaria

PREPARACION
Cortar la sandía en trozos, quitarle la pulpa pero dejando algo de esta adherida a la cáscara.

Cortar la cáscara en cubos algo grandes y colocarla en un recipiente con abundante agua y la cucharada de cal.

Dejar en remojo durante 2 horas revolviendo en forma suave cada tanto.
Luego retirar la cáscara y pesarla.

Por cada quilo de cáscara de sandía poner 750 gramos de azúcar.
Poner la cantidad de azúcar que corresponda en una cacerola, cubrirla con agua y cocinar sobre fuego fuerte hasta que tome punto de jarabe.

Este punto se reconoce cuando después de hervir unos minutos y tomarlo entre los dedos lo notamos pegajoso.

Pasadas las 2 horas, retirar la sandía del agua y cal. Enjuagar bien y agregar al jarabe.

Dejar hervir a fuego lento hasta que la cáscara se note cristalina y el almíbar esté espeso.





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Comentarios de los visitantes

El 08/12/2011, Victorio Comisso de Argentina dijo:

"muy bueno.Explican en forma sintetica y sencilla. Voy a consultarlos mas a menudo. Muchas Gracias"

El 23/01/2011, solopostres.com de dijo:

"marlene, la cal se compra en farmacias y droguerías. Un saludo cordial de SoloPostres."

El 22/01/2011, marlene de chile dijo:

"que tipo de cal y donde la compro"

El 25/12/2010, solopostres.com de dijo:

"Antonio, este dulce aunque parezca extraño se realiza solo con la cáscara, no con la pulpa de la fruta. Un saludo de SoloPostres."

El 23/12/2010, Antonio de Argentina dijo:

"Me interesa hacer el dulce de sandía, no tengo claro si se usa la cáscara o hay que quitarla. Desde ya muchas gracias."

El 25/07/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Juan José, la cal es un producto que no es comestible sino que es utilizado en la rama de la construcción para unir ladrillo, ticholos o blokes. En gastronomía se utiliza para este tipo de preparación para que la fruta quede entera y no se deshaga. Así se hace el zapallo en almíbar o las batatas en almíbar. Se compra en droguerías o en farmacias o en comercios de venta de artículos de repostería. El Equipo de SoloPostres."

El 18/07/2009, JuanJose de Ecuador dijo:

"Que es " Cal ". Entiendo que es parte de la azucar. Pero me interezaria saber que otro nombre tiene o a que se parece . Y si puede ser en Ingles mucho mejor.. Gracias JJ"

El 16/06/2009, edamig de Argentina dijo:

"La única vez que hice dulce de sandía, toda mi familia se burló de mí por no sacar la cáscara y el "leiv motiv" era era ese!!! Gracias por mostrarles que no estaba equivocada con mi receta. Un año completo quedó mi dulce en la heladera...nadie lo quiso tocar, ni tirar. Muchas pero, muchas gracias por todo lo que nos enseñan, en su página."

El 05/05/2009, matias de argentina dijo:

"la verdad q me vino gustito.. me abuelo no sabia como era la receta.. gracias a la intenert como dice mi abuelo..alfin lo pudo saber... muchas gracias por la receta!"

El 12/02/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Mary, esta preparación se realiza tal como dice la receta con la cáscara de la sandía y algo de pulpa adherida a ella. El resto de la pulpa no se emplea para este dulce. Un saludo. El Equipo de SoloPostres."

El 11/02/2009, mary de venezuela dijo:

"gracias por la receta es muy sencilla tengo una duda het q quitar la cascara verde?"

El 31/01/2009, vanesa de argentina dijo:

"La receta del dulce de sandia es refacil gracias por ofreserlas y quedo exquisita chauuuuuuuuuuu..........."

El 28/08/2008, SoloPostres de Uruguay dijo:

"La cal es un producto que se emplea para la preparación de ciertos dulces para que la fruta o ingrediente empleado quede firme. No se emplea para todos si por ejemplo para la calabaza, (ahuyama, zapallo) en almíbar o glaseado. Esto impide que se deshaga. Se consigue en farmacias y droguerías."

El 28/08/2008, de Venezuela dijo:

"Muy interesante,? para que es la cal, ?es cal de construcción Gracias"

El 12/08/2007, bibi de uruguay dijo:

"muy buenas las recetas y faciles de hacer----------gracias "
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