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Mousse de chocolate


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4.24.24.24.24.2
4.2 estrellas
Sobre un total de 226 opiniones


Esta mousse se utiliza también como relleno de tortas

Porciones 6

INGREDIENTES
4 yemas
1/2 taza de azúcar (100gramos)
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc.)
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
2 cucharadas de gelatina sin sabor (14gramos)
150 gramos de chocolate cobertura
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION
Aparato a bomba. Batir las yemas hasta que estén espesas y más claras.

Aparte, en una cacerola chica poner el azúcar y cubrirla apenas con agua.
Llevar a fuego fuerte hasta formar un almíbar a punto hilo (120º) o hasta que la superficie se llene de globitos y esté más espesa.
El almíbar hirviendo se vuelca en forma de hilo sobre las yemas mientras se bate con batidora.
Una vez terminado de incorporar el almíbar, continuar con el batido hasta que tome temperatura ambiente.

Espolvorear la gelatina en media taza de agua y dejar que se hidrate durante 10 minutos aproximadamente.
Una vez hidratada llevarla unos segundos al microondas a 60% de potencia o a un baño María fuera del fuego, hasta que esté disuelta.

Cortar el chocolate en trozos no demasiados pequeños y ponerlos en un recipiente de loza, acero o plástico.
Calentar agua y antes de que llegue a hervir apagar el fuego y poner a baño María el chocolate hasta disolver.

Batir la crema con el azúcar impalpable a medio punto.

Armado de la Mouse. Agregar a las yemas batidas la gelatina disuelta y fría, el chocolate derretido y la crema batida.
Mezclar todo suavemente hasta integrar.

Por último, batir las claras con tres cucharadas de azúcar hasta que su volumen haya aumentado y estén firmes pero no duras del todo.

Agregar la mitad de las claras a la preparación revolviendo hasta integrarlas.
La mitad restante incorporarla en forma lenta y envolvente para no bajar el batido.
Distribuir la Mouse en copas y llevar a la heladera hasta que esté bien firme y fría. Servirla acompañada por obleas.

Información de interés. Si la utilizamos como relleno de torta se deja enfriar hasta que la gelatina comience a coagularse dejando la crema esté algo espesa pero no en exceso como para poder rellenar las distintas capas.



Algunos seguidores también la prepararon, y estas son las fotos que enviaron:




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Comentarios de los visitantes

El 29/10/2011, carolina de argentina dijo:

"hola me encanta este sitio justo tengo la comunion de mi sobrina y quiero hacerle una torta y voy a usar la mousse para relleno excelente le pagina besos "

El 15/07/2010, salima de españa dijo:

"mmm.... rico riquísimoo me encata :)"

El 21/07/2009, Belu de argentina dijo:

"muy buena la receta♥ me encanta esta pagina♥ besos♥"

El 17/07/2009, LALI de ARGENTINA dijo:

"LA MOUSSE DE CHOCOLATE ME ENCANTO Y ES SUPER FACIL DE PREPARARLA. LA VERDAD UNA DELICIA."

El 08/04/2009, Aldana de Argentina dijo:

"Me gusto, ya que son sencillas las recetas y entendibles. Gracias"

El 11/03/2009, Monica Rosales de Guatemala dijo:

"bueno para las persona que casi no sabemos cocinar son muy muy utiles y pienso que es una exelente pagina"

El 23/05/2008, Fabiola de Chile dijo:

"Muy buena receta, con ingredientes faciles de conseguir y a un no alto costo, una manera rica, facil y practica de sorprender a quienes mas queremos."

El 15/03/2008, ana maria de soy de uruguay pero vivo en argentina dijo:

"amo este sitio pues siempre me saca de apuros ,sobre todo aprendo mil gracias"

El 06/10/2007, Erika de Argentina dijo:

"Hola! Espero provar el mousse de chocolate!!! "

El 18/09/2007, ana de mexico dijo:

"me parese que es uno de los postres mas sabrosos que existen. este postre creo que se cataloga entre uno de los mas ricos. guauuuuuuuuu."

El 12/09/2007, Bettina de Argentina dijo:

"Me encantò esta receta. Me parecio facil y muy muy practica, ya que habitualmente las mousse que enseñan no llevan la gelatina y por lo tanto no queda tan consistente como para relleno o para quien le gusta un poquito mas dura a la hora de comerla. Ademas es riquisima!"!!!!!"

El 31/08/2007, lorena de eeuu dijo:

"esta receta me parecio espectacular y una buena obcion y muy facil de preparar "

El 23/06/2007, patricia martinez de mexico dijo:

"me parece fabuloso este sitio porque de aqui coges muchas ideas para darle delicia anuestros postres gracias x este sitio yo estudio gastronia internacional"
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