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Alfajores de dulce de leche

Muy populares y un clásico de la gastronomía rioplatense. Ideales para disfrutar en familia, compartirlos con amigos o regalarlos. Siempre son bienvenidos.
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4.64.64.64.64.6
4.6 estrellas
Sobre un total de 497 opiniones


INGREDIENTES
2 y 1/2 taza de harina (300 gramos)
1 y 2/3 taza de almidón de maíz (200gramos) (fécula, espesante)
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear, leudante)
200 gramos de mantequilla a punto pomada
3/4 taza de azúcar (150gramos )
3 yemas
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de piel de limón
Dulce de leche (manjar del cielo, cajeta) para rellenar cantidad necesaria
Coco rallado cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Tamizar la harina, el almidón de maíz y la levadura química.

Aparte en un bol batir la mantequilla con el azúcar.
Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez hasta formar una crema.
Luego incorporar la vainilla y la ralladura de limón.

Agregar de a poco los ingredientes secos ya tamizados.
Unir todo hasta formar una masa pero sin trabajarla demasiado.
Dejarla descansar un rato en el refrigerador.

Estirarla de medio centímetro de espesor sobre una mesa espolvoreada con un poco de harina.
Cortar medallones de 4 centímetros de diámetro.
Colocar sobre una placa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 12 minutos.
Desmoldar enseguida y dejar enfriar.

Conviene esperar hasta el día siguiente para armarlos.
Formar los alfajores uniéndolos de a dos con dulce de leche y pasarlos por coco rallado.



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Comentarios de los visitantes

El 07/08/2011, zoley coromoto gonzalez de venezuela dijo:

"me encanta la receta se ven riquisimos los voy a preparar"

El 02/05/2011, solopostres.com de dijo:

"jesica, lamenamos mucho, pero no es una pregunta que se pueda contestar en dos palabras, ya que lo que nos preguntas es como organizar la reunión. Lo que podemos decir es que la torta principal debe pesar unos cuatro kilos y medio. Y que la mesa dulce para niños debe ser sencilla, pues a los niños les gustan cosas simples como dulce de leche, chocolate y no mucho más. Deben ser piezas chicas para que les resulte práctico servirse y comerlo. Alfajores, masitas etc. Un saludo de SoloPostres."

El 02/05/2011, jesica de argentina dijo:

"queria saber como puedo organisame para hacer una mesa dulce para mi hijo q esta x cumplir años. 7 años! y como hacer una torta que me rinda para 45 pesonas en total. desde ya mucha gracias. y me gustari q me den la respuesta ante de 13 de mayo para poder prepararme para hacer las cosas!!! besos"

El 25/03/2011, lorena de argentina dijo:

"faciles,economicos y super rikisimos!!!"

El 10/10/2010, Gladys Edemburgo de Bosque de Venezuela dijo:

"Esta receta de alfajore, fue todo un exito, a mis comensales le gustaron muchisimo, gracia a ustedes obtube el exito esperado y me gustaria me mandaran las recetas de postres que mas puntuaciòn tienen en su pagina, para así yo tener como solprender a mis familiares y amigos saludos y reciban mis felicitaciones por su pagina "

El 05/10/2010, estela de argentina dijo:

"MUY BUENA SU RECETA MAS EL FLAN DE DULCE DE LECHE GRACIAS CONTINUA HACÍ "

El 14/09/2010, solopostres.com de dijo:

"pamela, es una tarta que tiene muchísima aceptación pero en fin cada uno tiene su gusto personal. Un detalle el dulce de leche no se mezcla con los huevos fíjate bien en la receta. "

El 15/12/2009, pamela de argentina dijo:

"no me gusto la reseta de la tarta de dulce de leche y coco.la hice tal cual como dice la reseta.no quedo bien mesclar los huevos con el dulce de leche"

El 15/12/2009, C@ROL de argentina pero vivo en texas dijo:

"me salvaron la vida , estamos colectando dinero para mi terapis de quimio tengo cancer y se nos ocurrio hacer comidas argentinas y alfajores no me acordaba bien las medidas y los encontre a ustedes , me encanta la variedad de todo lo que tienes y los comentarios ayudan mas son unos genios y gracias por lo que hacen y que pongan muchas recetas mas .los felicito BYE "

El 30/05/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Sandy, con las proporciones que están dadas en la receta salen perfectos. A veces puede influir las yemas pequeñas o el refinamiento de la harina. Pero no te dejes vencer agrégale una o dos cucharadas de leche y vuelve a unirla. Suerte. El Equipo de SoloPostres."

El 28/05/2009, sandy campos de peru dijo:

"quisiera hacer una consulta respecto a esta receta la prepare pero la masa me quedo un poca dura y no pude integrar todos los ingredienyes, quisiera saber si es necesario agregarle liquido o es que no lo estoy preparando bien . gracias . felicidades por la pagina el keke de coco me quedo delicioso :)"

El 15/10/2008, pilar de chile dijo:

"Es lejos una de las más faciles y sencillas recetas de alfajores, son demaciado ricos y de verdad la recomiendo les quedará increíble"

El 14/06/2008, Diego de Argentina dijo:

"Ya la imprimo la voy a hacer a ver que sale.! La pasta frola la hize y me salio bien! Sigan asi con pagina que esta muy buena!!"

El 29/11/2007, debora de el salvador dijo:

"esta receta esta riquisima a mis hijos les encanta. de ahora en adelnate solo eso quieren que les hagan muchas gracias por las recetas."

El 25/10/2007, Sarahi de mexico dijo:

"hagan esta receta esta super buena sigan poniendo muchas mas!!!!!!!!!!!!!!! "

El 05/08/2007, ana lucia murguia obando de Perú dijo:

"estoy muy contenta de esta receta y ya la ise y me salio muy bien.sigan poniendo mas recetas buenas.gracias."

El 28/07/2007, Claudia Mayorga de Guatemala dijo:

"Me encanta la receta, solo con leerla ya me la imagino, pero a mas tardar un día de esta semana la pongo en práctica. gracias por publicarlas"

El 10/06/2007, marta de uruguay dijo:

"esta receta esta excelente si la hacen tal cual es la receta quedan los alfajores muy ricos 10/10"

El 10/06/2007, rafaela de venezuela dijo:

"hago dulce para fiestas y estoa me los solicitan mucho y a mi hijo mayor y esposo le encantan,son ricos"
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