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Bizcochuelo de chocolate

Es una preparación que se realiza a través de un batido intenso de huevos y azúcar, agregándole los ingredientes secos en forma lenta y envolvente.
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4.4 estrellas
Sobre un total de 233 opiniones


Se caracteriza por no llevar ningún ingrediente graso, solo huevos, azúcar y harina. El batido intenso de huevos con azúcar es el éxito de esta preparación ya que al ingresar aire lo hará levar. Al incorporarle los ingredientes secos se hará en dos o tres veces como máximo y en forma lenta y envolvente, lo que permite ingresar más aire a la preparación. Su cocción se hará preferentemente en un horno más bien lento de 170º como máximo. Al contener entre sus ingredientes cacao lo hará más vulnerable a que se pueda quemar. Por eso es preferible demorar un poco más y obtener excelentes resultados.

Porciones: 10

INGREDIENTES
6 huevos
1 taza de azúcar (200gramos)
1 y ½ taza de harina 0000 (4 ceros) o la que se tenga disponible (180gramos)
4 cucharadas de cacao amargo (en polvo)
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)

PREPARACION
Batir con batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar durante 15 minutos o hasta lograr punto cinta o punto letra.
Retirar de la batidora.

Cernir la harina, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear.

Incorporar la mezcla de harina, en dos o tres etapas a la mezcla anterior siempre en forma envolvente.
Enmantecar y enharinar todo el borde de un molde de 26cm de diámetro.
El fondo cubrirlo con papel blanco (sulfito, de panadería, de manteca) limpio, sin enmantecar.

Verter la preparación en él.
Llevar a horno suave de 170º, aproximadamente 40 minutos.

Una vez pronto, retirar y aguardar unos minutos antes de desmoldar.
Apoyar sobre rejilla y dejar que se enfríe.




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Comentarios de los visitantes

El 17/11/2011, solopostres.com de dijo:

"maria, te agradecemos mucho que nos hayas avisado por este medio. Ya la hemos corregido. Gracias nuevamente y pedimos disculpas por este error. Un saludo cordial de SoloPostres."

El 17/11/2011, maria de argentina dijo:

"nadie se dio cuenta de que dice azucar 2 veces? no se cual es la cantidad de la harina, si alguien me puede ayudar se los agradezco!!!"

El 27/08/2011, solopostres.com de dijo:

"Hugo, sí puedes hacerlo con harina leudante y le quitas el polvo de hornear. La receta no lleva leche porque es un bizcochuelo. Ha sido un gusto para nosotros. Solopostres."

El 01/07/2011, Hugo de Argentina dijo:

"Quiero saber si se puede hacer con harina leudante, es la única que tengo a mano, y en todo caso no echarle el polvo para hornear, y por otro lado, por que no lleva leche la receta? Gracias!"

El 17/06/2011, silvia martin de argentina dijo:

"Muy buena receta,salio perfecta sabrosa y rendidora.gracias Zaida por seguir acompañando mi vida a traves de la vida.silvia"

El 31/05/2011, Rosario de argentina dijo:

"El bizcochuelo es muy práctico y rico sobre todo si lo humedecen con café y lo cubren con crema con café el relleno solo dulce de leche mezclado con coco rallado pruebenlo y vean Gracias."

El 31/10/2010, solopostres.com de dijo:

"natalia, En general no especificamos mucho sobre la cantidad de ceros porque hay muchos países que no la conocen así y para no marearlos lo dejamos así. En este caso es harina sin leudante de lo contrario lo especificamos. Un saludo SoloPostres."

El 30/10/2010, natalia de argentina dijo:

"hola quisiera saber si la harina es 0000 o leudante...me da la impresion q es comun x el polvo d hornear pero mas vale preguntar!!! gracias"

El 30/07/2010, solopostres.com de dijo:

"claudia, agrégale a la receta una cucharadita de bicarbonato de sodio y utiliza el cacao amargo pero bien oscuro y así te quedará como quieres. Saludos SoloPostres."

El 29/07/2010, solopostres.com de dijo:

"ana maria teixeira, sí, el horno tiene mucho que ver. En horno eléctrico todo se cocina mejor pero de todas formas con el horno a gas podemos (una vez lo dominemos) lograr casi los mismos efectos. Para que se dore la torta, una vez casi pronta puedes subirla a la parte más alta del horno y terminar de cocinarla allí a una temperatura alta de 190º o 200º. Para asegurarte un dorado parejo la puedes pintar con huevo previamente mezclado o yema sola. Considerar que cada horno es único y debemos experimentar con él hasta llegar a conocerlo. SoloPostres. "

El 29/07/2010, claudia de argentina dijo:

"hola! quisiera saber como hago para que el bizcochuelo de chocolate me quede bien oscuro como las preparaciones de caja, porque si lo hago con cacao amargo me queda marron claro. gracias! "

El 29/11/2009, ana maria teixeira de torta de fiambre dijo:

"por que sienpre que hago una torta de fiambre la mas me queda cosida pero no me queda dorada tiene que ver el horno el orno es a gas"

El 02/06/2009, SoloPostres de Uruguay dijo:

"Bombonella, simplemente divide a la mitad los ingredientes y reduces el tamaño a la mitad. Suerte. Un saludo del Equipo de SoloPostres."

El 01/06/2009, Bombonella de Mexique dijo:

"Como puedo reducir las cantidades a fin de hacer un pastel mas pequeño???...Gracias!!"

El 24/03/2009, Giovana Elizabeth de peru dijo:

"es re facil ,riquicima y van a tener aplausos cuando lo presentes ,gracias por la receta..."

El 23/10/2008, Zaida Perez de Venezuela dijo:

"La receta es perfecta, la hice para un cumple y todo los presente les encanto, tanto que me encargaron unas cuantas. Mil gracias por la publicación de tan exquisita receta "

El 22/10/2008, sandy de peru dijo:

"gracias por las recetas :) estan buenisimas en especial este bizcochuelo buenaso :) "

El 26/04/2008, graciela de argentina dijo:

"la hice y me salio riquisima, gracias"

El 24/02/2008, dayris de venezuela dijo:

"estoy muy contenta con las resetas de esta página so buenisimas las tortas cuando las hago me quedan riquisimas a mis niños les encanta......"

El 31/01/2008, alba de colombia dijo:

"delicioso que rico"

El 24/06/2007, karina de argentina dijo:

"quisiera saber como hago para que el bizcochuelo me quede bien oscuro,porque lo hice con nesquik y me quedo marron claro."
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