El clavo de olor es una especia cuyo árbol se llama del clavo o clavero y es originario de las islas Malucas que en la actualidad forma parte de Indonesia y que es quien produce la...
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El lemon curd es una crema de origen y tradición inglesa. Se forma por la coagulación (o coajuada del jugo de limón con los huevos) y de allí su nombre curd.
Es un dulce de huevos...
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Daremos a continuación la técnica para preparar un buen licor.
Primero, respetando las reglas cada uno puede elaborar su propio licor.
Para experimentar debemos utilizar cierta l...
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Stroisser se le llama a la preparación que lleva partes iguales de harina, manteca (mantequilla) y azúcar y que luego se distribuye sobre una torta o pastel para cocinarlo juntos. ...
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Estas masas tienen como característica principal que no tiene una consistencia muy lisa ni homogénea. Se clasifican en tres tipos masa brisée masa sucrée y masa sablée.
La masa ...
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(Enlace patrocinado) En esos últimos años ha cambiado el concepto de cual es el ambiente más importante de la casa, dándole mayor protagonismo a la
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(Análisis patrocinado)
¿Qué es la leche Unicla?
Es una leche funcional natural, que surge como resultado de la alimentación equilibrada directamente de las vacas.
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Ananá, fruto tropical conocido también como piña es originaria de América al igual que el fruto de la pasión o pasionaria, encontrándose en distintos grados de madurez y de tamaño....
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La torta Ópera fue creada en los años 50 por Gastón Lenôtre. Quién fue también el creador del instituto que lleva su nombre, famosísimo hasta hoy día.
La torta ópera es un delic...
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El caramelo se puede realizar de dos maneras.
Una es colocando el azúcar en una cacerola y cubriéndola apenas con agua. Se lleva a fuego fuerte y se deja hervir hasta que los bord...
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La crema catalana típica de Cataluña, España es también conocida con el nombre San Joseph (San José) siendo una preparación dulce, típica de este territorio.
Más tarde se fue ex...
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Bizcochuelo se le llama al batido clásico de huevos enteros. El genoise o genové francés.
Esta palabra [bizcochuelo] proviene de la palabra biscuit que quiere decir dos veces coc...
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La leche condensada es un producto muy conocido y empleado en repostería colaborando en el enriquecimiento de sabores y texturas.
Se emplea en postres, helados, cremas, elaboració...
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Aparato a bomba es una preparación que se realiza mediante un proceso que permite que los huevos o yemas se cocinen quedando del punto de vista bromatológico apto para ser ingerido...
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Definición de gelatina. Según el diccionario Real Academia Española la definición de gelatina es:
Como una sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora...
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A continuación proporcionamos una lista con las temperaturas de hornos en grados Celsius y Fahrenheit. Aclaramos que el conocimiento personal de su horno es fundamental en la cocci...
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Sachertorte o torta Sacher, es una torta de chocolate muy famosa de origen austríaco y que produce placer con solo nombrarla.
Es fina, delicada, con un toque distinguido y aristo...
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La manteca clarificada es la que se obtiene luego del resultado de un proceso por el cual se logra separar el suero de la manteca. El resultado de este proceso se puede apreciar cl...
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Se llama punto letra o punto cinta al resultado del batido prolongado de huevos y azúcar.
Cuando se baten los huevos( con batidora eléctrica ) junto con el azúcar, la preparació...
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Manteca pomada es un término muy empleado en repostería y es bueno que lo conozcan y sepan aplicar. Sobre todo aquellos que se dedican a todo lo que esté vinculado con preparacione...
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Hemos explicado el templado del chocolate en el Artículo que se encuentra en SoloPostres http://www.solopostres.com/ver-articulo.asp?id=6 con el Título [ Chocolate cobertura y cómo...
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A veces cuando estamos decorando tortas, galletitas etc. necesitamos trabajar con muchos colores a la vez pero con poco volumen. O bien cuando estamos haciendo decoraciones más del...
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El señor dulce de leche, para quienes tenemos el privilegio de conocerlo no solo de vista sino de haberlo saboreado, difícilmente podamos olvidarnos de semejante manjar. No se igua...
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Historia del origen de la torta Príncipe Regente. Torta de origen alemán cuyo nombre para quienes desconocemos el idioma nos parece tremendamente difícil.
Pronzregentenetorte. Qué...
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El azúcar es un hidrato de carbono de sabor dulce cuyo nombre científico es sacarosa. Se extrae de vegetales, como de la molienda de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera....
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La semilla del cacao se encuentra protegida por una cáscara.
Una vez retirada la cáscara se obtiene la semilla. Primero lleva un tostado y a partir de ahí se utiliza.
Los in...
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Primera parte.
Orígenes de la masa de strudel.
Cuando mencionamos strudel siempre relacionamos esta palabra con los países de Austria y Alemania.
Y realmente es así ya que la ...
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Equivalencias en gramos con onzas y libra
GRAMOS ONZAS LIBRAS
1000 GRAMOS 35,2 ONZAS 2,2 LIBRAS
750 GRAMOS 26,4 ONZAS 1,6 LIBRA
554 GRAMO...
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Definición de especia. Aderezo muy aromático de origen vegetal que se emplea en gastronomía para realzar el sabor de las comidas.
En este caso es la corteza de un árbol la que e...
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Es inevitable al pensar en las Navidades no asociarla a un árbol de Navidad...una mesa hermosamente decorada y un hermoso Pan Dulce en ella.
Costumbres venidas de países europeos ...
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Este pan tan tradicional de las Fiestas Navideñas Alemanas es similar al Pan Dulce aunque su forma es completamente diferente.
Los alemanes acostumbran a servirlo en la tarde, aco...
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La crema de leche o nata como la palabra lo indica es la crema o elemento graso que se rescata de la leche.
Esta crema es de consistencia espesa y algo amarillenta.
Se forma en...
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Nos pareció interesante, aportar a nuestro sitio y por lógica a todos ustedes algo de información sobre este endulzante natural.
Los diabéticos tienen una mayor tolerancia a la ...
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Comencemos con la crema pastelera.
De ella podemos decir que hay varias maneras de realizarla, al igual que transformar su sabor. También podemos espesarla más o menos de acuerdo...
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Es muy útil tener preparados con anterioridad los adornos que vamos a emplear para decorar un postre.
Al ser estas piezas sumamente delicadas se corre el riesgo, cuando las hace...
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Esta torta tal como lo dice su título fue realizada por Valentina, una niña de cinco años y medio.
Nos pareció interesante publicarla, pensando en aquellos niños que piden para pr...
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Según informes obtenidos el Postre Chajá nace el 27 de abril de 1927.
Es un postre típico de Uruguay. Su creador fue Orlando Castellano, quien era propietario de la
Confitería L...
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La receta de este glasé se encuentra entrando a nuestra página principal y clickeando en la Categoría [ Baños para tortas y salsas ] o en el buscador de recetas que se encuentra en...
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Se acercan las Pascuas y es inevitable que chicos y grandes, la asociemos con huevos de Pascuas, con figuras de chocolate y con bombones.
Algunos disfrutan recibiendo esos ob...
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Los scones clásicos es una preparación típicamente inglesa que se acostumbra a servir a la hora del te. Son fáciles de realizar y económicos.
Están formados por una masa neutra po...
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Todas las medidas deberán llenarse al ras.
Esto quiere decir llenar el recipiente quitando el excedente con el contrafilo de un cuchillo para que quede bien al ras el contenido.
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La repostería es un arte basado en el conocimiento de muchos detalles y algunas veces la preparación de una receta puede fracasar por la falta de conocimiento de uno de esos puntos...
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El huevo es un alimento rico en minerales y vitaminas, además de contar con un alto contenido de albúmina, una proteína de alto valor biológico porque aporta un gran equilibrio de ...
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Al iniciarnos en este nuevo sitio SoloPostres, hemos pensado que podía ser de interés para todos, conocer algo de los orígenes de un elemento tan usado en repostería y además consi...
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