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Artículos informativos en SoloPostres.com

Artículos informativos en SoloPostres.com

Listado de los articulos publicados en SoloPostres.com, relacionados con la elaboración de postres y gastronomia en general



Clavo de olor, características y propiedades de esta especia tan particular
El clavo de olor es una especia cuyo árbol se llama del clavo o clavero y es originario de las islas Malucas que en la actualidad forma parte de Indonesia y que es quien produce la...


Lemon curd
El lemon curd es una crema de origen y tradición inglesa. Se forma por la coagulación (o coajuada del jugo de limón con los huevos) y de allí su nombre curd.
Es un dulce de huevos...


Paso a paso la técnica para preparar nuestros propios licores
Daremos a continuación la técnica para preparar un buen licor.
Primero, respetando las reglas cada uno puede elaborar su propio licor.
Para experimentar debemos utilizar cierta l...


En pastelería que es stroisser
Stroisser se le llama a la preparación que lleva partes iguales de harina, manteca (mantequilla) y azúcar y que luego se distribuye sobre una torta o pastel para cocinarlo juntos. ...


Caracterísicas de la masa brisée, la masa sucrée y masa sablée
Estas masas tienen como característica principal que no tiene una consistencia muy lisa ni homogénea. Se clasifican en tres tipos masa brisée masa sucrée y masa sablée.

La masa ...


¿Te gustaría diseñar tu propia cocina?
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En esos últimos años ha cambiado el concepto de cual es el ambiente más importante de la casa, dándole mayor protagonismo a la

Leche Feiraco Unicla - Nueva  leche saludable
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¿Qué es la leche Unicla?

Es una leche funcional natural, que surge como resultado de la alimentación equilibrada directamente de las vacas.


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Ananá, piña fruto tropical como se emplea para ciertas preparaciones
Ananá, fruto tropical conocido también como piña es originaria de América al igual que el fruto de la pasión o pasionaria, encontrándose en distintos grados de madurez y de tamaño....


Historia de la torta Ópera que fue creada por Gastón Lenôtre
La torta Ópera fue creada en los años 50 por Gastón Lenôtre. Quién fue también el creador del instituto que lleva su nombre, famosísimo hasta hoy día.

La torta ópera es un delic...


Caramelo y las formas de realizarlo
El caramelo se puede realizar de dos maneras.
Una es colocando el azúcar en una cacerola y cubriéndola apenas con agua. Se lleva a fuego fuerte y se deja hervir hasta que los bord...


Crema catalana, historia y secretos de su preparación
La crema catalana típica de Cataluña, España es también conocida con el nombre San Joseph (San José) siendo una preparación dulce, típica de este territorio.

Más tarde se fue ex...


Como preparar un bizcochuelo sin defectos y explicación de posibles errores
Bizcochuelo se le llama al batido clásico de huevos enteros. El genoise o genové francés.
Esta palabra [bizcochuelo] proviene de la palabra biscuit que quiere decir dos veces coc...


Qué es la leche condensada
La leche condensada es un producto muy conocido y empleado en repostería colaborando en el enriquecimiento de sabores y texturas.
Se emplea en postres, helados, cremas, elaboració...


Aparato a bomba, definición y como se realiza
Aparato a bomba es una preparación que se realiza mediante un proceso que permite que los huevos o yemas se cocinen quedando del punto de vista bromatológico apto para ser ingerido...


Gelatina en polvo y en hojas,  en qué consiste, de donde se obtiene y sus usos
Definición de gelatina. Según el diccionario Real Academia Española la definición de gelatina es:

Como una sustancia sólida, incolora y transparente cuando está pura, e inodora...


Temperaturas de horno y sus equivalentes
A continuación proporcionamos una lista con las temperaturas de hornos en grados Celsius y Fahrenheit. Aclaramos que el conocimiento personal de su horno es fundamental en la cocci...


Historia de la torta Sacher o Sachertorte
Sachertorte o torta Sacher, es una torta de chocolate muy famosa de origen austríaco y que produce placer con solo nombrarla.
Es fina, delicada, con un toque distinguido y aristo...


Manteca clarificada, definición y elaboración
La manteca clarificada es la que se obtiene luego del resultado de un proceso por el cual se logra separar el suero de la manteca. El resultado de este proceso se puede apreciar cl...


Qué es punto letra o punto cinta en repostería
Se llama punto letra o punto cinta al resultado del batido prolongado de huevos y azúcar.

Cuando se baten los huevos( con batidora eléctrica ) junto con el azúcar, la preparació...


Definición de manteca o mantequilla pomada
Manteca pomada es un término muy empleado en repostería y es bueno que lo conozcan y sepan aplicar. Sobre todo aquellos que se dedican a todo lo que esté vinculado con preparacione...


Como fundir el chocolate cobertura con aceites vegetales hidrogenados
Hemos explicado el templado del chocolate en el Artículo que se encuentra en SoloPostres http://www.solopostres.com/ver-articulo.asp?id=6 con el Título [ Chocolate cobertura y cómo...


Como hacer conos de papel para decorar
A veces cuando estamos decorando tortas, galletitas etc. necesitamos trabajar con muchos colores a la vez pero con poco volumen. O bien cuando estamos haciendo decoraciones más del...


Dulce de leche uno de los posibles orígenes
El señor dulce de leche, para quienes tenemos el privilegio de conocerlo no solo de vista sino de haberlo saboreado, difícilmente podamos olvidarnos de semejante manjar. No se igua...


Historia del origen de  Torta del Príncipe Regente
Historia del origen de la torta Príncipe Regente. Torta de origen alemán cuyo nombre para quienes desconocemos el idioma nos parece tremendamente difícil.
Pronzregentenetorte. Qué...


Azúcar un carbohidrato interesante de conocer
El azúcar es un hidrato de carbono de sabor dulce cuyo nombre científico es sacarosa. Se extrae de vegetales, como de la molienda de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera....


La semilla de cacao y como se logra el chocolate a través de ella
La semilla del cacao se encuentra protegida por una cáscara.
Una vez retirada la cáscara se obtiene la semilla. Primero lleva un tostado y a partir de ahí se utiliza.

Los in...


Historia y elaboración, paso a paso de la masa  strudel
Primera parte.
Orígenes de la masa de strudel.
Cuando mencionamos strudel siempre relacionamos esta palabra con los países de Austria y Alemania.
Y realmente es así ya que la ...


Equivalencias en gramos con onzas y libras
Equivalencias en gramos con onzas y libra




GRAMOS ONZAS LIBRAS

1000 GRAMOS 35,2 ONZAS 2,2 LIBRAS
750 GRAMOS 26,4 ONZAS 1,6 LIBRA
554 GRAMO...


Canela, una especia muy antigua sus origenes y sus usos

Definición de especia. Aderezo muy aromático de origen vegetal que se emplea en gastronomía para realzar el sabor de las comidas.
En este caso es la corteza de un árbol la que e...


El Señor Pan Dulce y sus leyendas
Es inevitable al pensar en las Navidades no asociarla a un árbol de Navidad...una mesa hermosamente decorada y un hermoso Pan Dulce en ella.
Costumbres venidas de países europeos ...


Para saber algo más sobre el stollen
Este pan tan tradicional de las Fiestas Navideñas Alemanas es similar al Pan Dulce aunque su forma es completamente diferente.
Los alemanes acostumbran a servirlo en la tarde, aco...


Qué es la crema de leche o nata y cómo preparar la crema chantillí.

La crema de leche o nata como la palabra lo indica es la crema o elemento graso que se rescata de la leche.
Esta crema es de consistencia espesa y algo amarillenta.
Se forma en...


Nos pareció interesante, aportar a nuestro sitio y por lógica a todos ustedes algo de información sobre este endulzante natural.

Los diabéticos tienen una mayor tolerancia a la ...


Crema pastelera y crema inglesa su cocimiento, sus aplicaciones y sus secretos
Comencemos con la crema pastelera.
De ella podemos decir que hay varias maneras de realizarla, al igual que transformar su sabor. También podemos espesarla más o menos de acuerdo...


Como preparar hojas de chocolate
Es muy útil tener preparados con anterioridad los adornos que vamos a emplear para decorar un postre.

Al ser estas piezas sumamente delicadas se corre el riesgo, cuando las hace...


Torta de chocolate realizada por una niña de cinco años y medio
Esta torta tal como lo dice su título fue realizada por Valentina, una niña de cinco años y medio.
Nos pareció interesante publicarla, pensando en aquellos niños que piden para pr...


Un poco de historia sobre el Postre Chajá
Según informes obtenidos el Postre Chajá nace el 27 de abril de 1927.
Es un postre típico de Uruguay. Su creador fue Orlando Castellano, quien era propietario de la
Confitería L...


Glasé real distintos puntos para diferentes usos y sus ventajas
La receta de este glasé se encuentra entrando a nuestra página principal y clickeando en la Categoría [ Baños para tortas y salsas ] o en el buscador de recetas que se encuentra en...


Chocolate cobertura y como templarlo correctamente
Se acercan las Pascuas y es inevitable que chicos y grandes, la asociemos con huevos de Pascuas, con figuras de chocolate y con bombones.

Algunos disfrutan recibiendo esos ob...


Todo sobre la masa de scones
Los scones clásicos es una preparación típicamente inglesa que se acostumbra a servir a la hora del te. Son fáciles de realizar y económicos.
Están formados por una masa neutra po...


Como medir los ingredientes. Equivalencias de pesos y medidas
Todas las medidas deberán llenarse al ras.
Esto quiere decir llenar el recipiente quitando el excedente con el contrafilo de un cuchillo para que quede bien al ras el contenido.
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Como conocer los distintos puntos del almíbar
La repostería es un arte basado en el conocimiento de muchos detalles y algunas veces la preparación de una receta puede fracasar por la falta de conocimiento de uno de esos puntos...


El huevo y sus virtudes
El huevo es un alimento rico en minerales y vitaminas, además de contar con un alto contenido de albúmina, una proteína de alto valor biológico porque aporta un gran equilibrio de ...


Algo de historia sobre el chocolate
Al iniciarnos en este nuevo sitio SoloPostres, hemos pensado que podía ser de interés para todos, conocer algo de los orígenes de un elemento tan usado en repostería y además consi...


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