Estas galletitas cuyo ingrediente principal es el maní quedan con un sabor tan fino que se pueden igualar a cualquier masita seca vienesa de alta calidad. Puede presentarse simplemente como una galletita seca o bien armarlas bien pequeñas y luego decorarlas con hilitos de chocolate o un pequeño copo de crema chantillí o dulce de leche. Todas estas formas de presentarlas quedan sumamente agradables y tentadoras para quienes son adictos a lo dulce. Se puede sustituir el maní por cualquier otro fruto seco (almendras, nueces, avellanas). Nosotros elegimos el maní para demostrarles que se pueden lograr piezas finas también con él.

El tiramisú es un postre clásico que no puede faltar en una reunión o en una mesa de postre. Se caracteriza por ser un postre suave y húmedo, y para completar esta exquisitez lo acompaña el queso mascarpone. Es un queso muy particular muy acertado para esta combinación de ingredientes y una vez incorporado no queda más que disfrutarlo! Es de origen italiano, más especificamente proviene de la provincia del Beneto que se encuentra al noreste de Italia. Como siempre en estos casos existen diversas versiones. Una de ellas es esta, que nació por los años 50 en los burdeles, que en esa época tenían cocina y cocineros y donde solían concurrír los combatientes para pasar un rato divertido y olvidar un poco la situación que estaban viviendo. Las mujeres los convidaban con algo dulce y le decían, ve a la cocina, que te doy algo dulce que "te tira su". Esta palabra pertenece al dialecto véneto y significa que te levanta (como queriéndoles decir [come esto que te levantará el ánimo y te sentirás mejor]. Según dicen este tiramisú no llevaba queso mascarpone ni ninguna materia grasa, pues de ser así les hubiese resultado pesado, causado cansancio y por lógica ganas de dormir. Continuó así hasta el año 1968 donde el maestro de gastronomía véneto, llamado Alfredo Beltrame comienzó a realizar su propia creación del Tiramisú, con rapidez es incluído en la cadena de restaurantes Toulá desapareciendo de los prostíbulos y tomando cada vez más jerarquía al ser difundido por el exterior

Es una tarta de manzanas de origen Francés. Se logró tratando de elaborar algo distinto, original y económico. Había comenzado la elaboración industrial de la repostería con las primeras maquinarias, que permitía elaborar más cantidad de productos en menor tiempo, abaratándolo, esto afectó a todos los que trabajaban en forma artesanal. Se buscó, por lo tanto, elaborar un producto que fuese simple, sabroso y económico. El resultado de esta tarta fue exitosísimo y perduró a través de los años. Es muy simple de preparar con un resultado espléndido. Un buen caramelo como base, manzanas y como cubierta una masa. Se puede comer tibia y acompañada de crema de leche batida sin azúcar, o con una crema pastelera o un helado de crema o bien sola. Siempre resulta deliciosa.

Tejas, tulipas. Es una masa muy delicada que una vez retirada del horno se le puede dar formas diversas. Ideal para decorar postres. Se debe trabajar en caliente y rápidamente ya que endurece enseguida. Se puede apoyar sobre el fondo de una taza o vaso y darle la forma de tulipas. O se puede arrollar sobre un palito y formar barquillos que se pueden emplear para acompañar helados o bañarlos en chocolate y decorar postres. O cualquier otra forma que se nos ocurra y que sea aceptada por esta masa.

Esta pieza que representa una caja o cofre fue realizada en glasé real, y cada pieza por separado. Se aplicó la técnica de punto perdido como relleno, que le da a la pieza fineza y consistencia. Se trabajó sobre una malla de tul bien tupida que casi no se nota debajo de la decoración dándole un toque muy delicado. La tapa del cofre se realizó dos veces, una de ellas se colocó cubriendo totalmente la caja y a la otra se le dejó una leve abertura en uno de los costados donde se colocaron flores de distintos colores realizadas en glasé y pasta de goma. El resultado final, un detalle hermoso que impacta al mirarlo e ideal para colocar sobre la torta de una adolescente. O el compromiso de una pareja apoyando entre las flores las alianzas.

Con un simple trozo de papel se pueden realizar conos o cartuchos que son muy útiles para realizar decoraciones finas con glacé real, chocolate, crema chantilli, etc. En estos casos los conos de papel son prácticos e indispensable. Se necesita papel de calco o manteca grueso o algún otro similar. No es aconsejable usar otros papeles porque se romperían con facilidad ya que no resistirían la humedad del producto. Para que les resulte más fácil su elaboración les brindamos a través de fotos con su correspondiente explicación, el paso a paso hasta lograrlo. En un principio se puede practicar con cualquier papel hasta tomar práctica.