Receta de pionono
Una preparación rápida y práctica que nos permite rellenarlo y enrollarlo, su presentación queda muy bonita ya sea cortado o sin cortar y decorado.
Una preparación rápida y práctica que nos permite rellenarlo y enrollarlo, su presentación queda muy bonita ya sea cortado o sin cortar y decorado.
INGREDIENTES
✔ 4 huevos
✔ 4 cucharadas de azúcar (aprox. 75 gramos)
✔ 1 cucharadita de miel
✔ Vainilla a gusto
✔ 2 cucharadas de harina
✔ 2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, espesante)
Nota: Si desearas hacer un pionono salado, usas esta misma receta, pero en vez de 4 cucharadas de azúcar, sólo utilizas 1. A la masa puedes ponerle algunos condimentos si crees que sea necesario, como pimienta, albahaca, perejil, o lo que más te guste.
PREPARACIÓN
El batido
Batir con batidora eléctrica, los huevos, la miel y el azúcar hasta que la preparación esté espesa y de un color claro (punto cinta o punto letra). Aproximadamente 12 minutos puede llevar el batido.
Cernir la harina con el almidón de maíz y agregar a la preparación anterior en forma envolvente. Procurar no levantar mucho la preparación para que no se incorpore aire.
La cocción
Se forra con papel blanco (de panadería, sulfito) la base de una placa de 35 x 30 cm. Se vuelca la preparación bien rente a la placa, sin elevarlo para que la preparación no incorpore aire.
Llevar a un horno caliente (precalentado 200º) en la parte superior del horno durante 7 u 8 minutos. Nos damos cuenta que está pronto cuando el papel sale fácilmente. Retirar del horno y volcar sobre una mesa para luego retirarle el papel.
Pasos finales
Para retirar más rápido el papel se puede humedecer con un paño toda la superficie del papel y retirarlo. Poner sobre un paño espolvoreado con azúcar y arrollar con ayuda del lienzo o dejar sin doblar (esto depende del uso que le vamos a dar).
Dejar que enfríe bien y luego utilizarlo con el relleno que se desee (tanto dulce como salado).
¡Ya sabes como hacer pionono! ¿Qué te ha parecido?
Si deseas ver nuestra explicación paso a paso de como hacer pionono sin errores y con fotos que ayudan a comprobar si lo que estamos haciendo está bien, les proponemos entrar aquí: receta de pionono paso a paso