Articulos, historia y secretos de la reposteria

Hablaremos de un chef que tiene renombre internacional. Es un chef que tiene particularidades que lo han destacado, perfeccionismo, buena cocina, un carácter insoportable y un trabajador incansable.

Foto de un estribo, utensilio empleado en repostería

El estribo es uno más de los tantos utensilios empleados en repostería. Consiste en una herramienta útil fundamentalmente cuando tenemos mantequilla fría y necesitamos integrarla a una preparación

Alimentos para celíacos

Hasta el momento el tratamiento que resulta eficaz para poder controlar la enfermedad celíaca (EC) consiste en alimentarse con alimentos que no tengan gluten. Estos alimentos deben ser adoptados po

Sucralight - Edulcorante de bajas calorías para diabéticos

Hoy con la misma inquietud de siempre, tratamos de mantenernos al día con productos que pueden ayudar a personas diabéticas. Y además de conocerlo damos la información necesaria de como se aplica en

Postres para Halloween

Se acerca la Fiesta de Halloween o Noche de Brujas. Esta Fiesta que durante siglos fue una fiesta muy festejada e importante en países anglosajones como Estados Unidos, Canadá, Irlanda y el Reino

Qué es Clafoutis y cuál es su origen

Lleva el nombre de Clafoutis un postre de origen francés, de la zona de Limousin. Esta región se encuentra en la parte occidental del macizo central. Su nombre se debe a la capital regional, Limoges

Algo de historia sobre la pavlova

Su origen es incierto ya que existen varias versiones sobre cual fue el país que lo inventó. Hay dos países que se disputan ser ellos lo que lo inventaron. Estos países son Nueva Zelanda y Austral

Por qué no debemos olvidar los licores .................

Los licores son una maravilla de la época medieval, son néctares que fueron perfeccionados y universalizados por el Renacimiento. Existen innumerables licores, muchos conocidos y famosos, pero a tr

Amaretto di Saronno el licor del amor

El Amaretto di Saronno es un licor conocido y que se encuentra en las licorerías y vinerías. Su origen es italiano. Su elaboración se remonta al siglo XVI, y es el prototipo del licor del amor re

Origen de la tarantela

La tarantela tiene su origen en el sur de Italia. Según cuentan, este nombre se debe a una danza muy movida que se acostumbra a bailar en Nápole en las regiones de Puglia, Basilicata, Calabria, Molise

Origen de la tarta Tatin

La tarta Tatín conocida como la [La tarta de las señoritas Tatin], [Tarte des demoiselles Tatin] es tomada como una gloria y un orgullo de la repostería francesa. En Francia es considerada como la

Harina leudante y que significan los ceros marcados en el envase

En muchos países la harina viene clasificada comercialmente en su envase, con 0, (un cero) 00 (dos ceros), 000 (tres ceros y hasta con 0000 (cuatro ceros). De acuerdo al refinamiento que tiene la h

Clavo de olor, características y propiedades de esta especia tan particular

El clavo de olor es una especia cuyo árbol se llama del clavo o clavero y es originario de las islas Malucas que en la actualidad forma parte de Indonesia y que es quien produce la mayor cantidad de c

Lemon curd

El lemon curd es una crema de origen y tradición inglesa. Se forma por la coagulación (o coajuada del jugo de limón con los huevos) y de allí su nombre curd. Es un dulce de huevos y jugo de limón que

Paso a paso la técnica para preparar nuestros propios licores

Daremos a continuación la técnica para preparar un buen licor ya que puede también transformarse en una industria casera y un medio de vida. Primero, respetando las reglas cada uno puede elaborar su

En pastelería que es stroisser

Stroisser se le llama a la preparación que lleva partes iguales de harina, manteca (mantequilla) y azúcar y que luego se distribuye sobre una torta o pastel para cocinarlo juntos. O también se pue

Caracterísicas de la masa brisée, la masa sucrée y masa sablée

Estas masas tienen como característica principal que no tiene una consistencia muy lisa ni homogénea. Se clasifican en tres tipos masa brisée masa sucrée y masa sablée. La masa brisée es una masa d

¿Te gustaría diseñar tu propia cocina?

(Enlace patrocinado) En esos últimos años ha cambiado el concepto de cual es el ambiente más importante de la casa, dándole mayor protagonismo a la

Leche Feiraco Unicla - Nueva leche saludable

(Análisis patrocinado) ¿Qué es la leche Unicla? Es una leche funcional natural, que surge como resultado de la alimentación equilibrada directamente de las vacas. ¿Como surge la l

Como se emplea el anana o piña en diversas preparaciones
Ananá, fruto tropical conocido también como piña es originaria de América al igual que el fruto de la pasión o pasionaria, encontrándose en distintos grados de madurez y de tamaño. El nombre de piñ