logotipo

Postres

Recetas deliciosas y fáciles

Algunas de nuestras recetas
Square lemon cream Ver esta receta de postre
Baño de chocolate 103 Ver esta receta de postre
Pan dulce artesanal Ver esta receta de postre
Bizcochuelo sin harina, sin azúcar, light, diabéticos y celíacos Ver esta receta de postre
Zapallo criollo (calabaza, auyama) en almíbar Ver esta receta de postre
Budín inglés Ver esta receta de postre
Roscón o rosca de Reyes Ver esta receta de postre

Qué es punto letra o punto cinta en repostería

Qué es punto letra o punto cinta en repostería

Texto del articulo

Se llama punto letra o punto cinta al resultado del batido prolongado de huevos y azúcar.

Cuando se baten los huevos( con batidora eléctrica ) junto con el azúcar, la preparación luego de unos minutos de batido intenso (aproximadamente 10 o 12 minutos) se transforma, tornándose más clara y más espesa.
A tal punto que al levantar las espátulas de la batidora y caer la mezcla, la consistencia es tal que se puede formar una letra sin que se deforme y permaneciendo en el lugar.

De ahí el nombre punto letra.

También se le llama punto cinta pues al levantar las espátulas con parte de la preparación, la mezcla cae en forma continua como una cinta sin que se deforme.
Este proceso lleva aproximadamente 10 o 12 minutos.

Te recomendamos:
Torta muy delicada con almendras
Volver a artículos sobre postres
(c) 2001-2016 Solopostres.com
Logotipo de RED Facilisimo
Por favor conéctate para poder ver tu recetario virtual => Conectarse Agregar articulo actual al recetario