Postres

Recetas de postres deliciosos
Suscribirse a recetas de postres
Suscribirse
Suscribirse a consultorio de postres
Feed Consultorio
Suscribirse a articulos de postres
Feed Artículos
Recetario de postres
Feed Recetas
Suscribirse a juegos de postres
Juegos
Recetas de postres en Facebook
Facebook
Algunas de nuestras recetas de postres
Manzanas acarameladas Abrir esta receta de postre
Flan de coco Abrir esta receta de postre
Banana split Abrir esta receta de postre
Tarteletas de crema de frutillas, (fresas) Abrir esta receta de postre
Postre rápido y fácil de mousse de duraznos Abrir esta receta de postre
Galletitas de canela Abrir esta receta de postre
Galletitas bien fáciles y rápidas de harina de maíz y limón Abrir esta receta de postre
Baño especial de chocolate Abrir esta receta de postre
Galletitas de chocolate y coco Abrir esta receta de postre
Get it on Google Play
Encuéntranos en Google+.

Qué es punto letra o punto cinta en repostería

Qué es punto letra o punto cinta en repostería

Texto del articulo

Se llama punto letra o punto cinta al resultado del batido prolongado de huevos y azúcar.

Cuando se baten los huevos( con batidora eléctrica ) junto con el azúcar, la preparación luego de unos minutos de batido intenso (aproximadamente 10 o 12 minutos) se transforma, tornándose más clara y más espesa.
A tal punto que al levantar las espátulas de la batidora y caer la mezcla, la consistencia es tal que se puede formar una letra sin que se deforme y permaneciendo en el lugar.

De ahí el nombre punto letra.

También se le llama punto cinta pues al levantar las espátulas con parte de la preparación, la mezcla cae en forma continua como una cinta sin que se deforme.
Este proceso lleva aproximadamente 10 o 12 minutos.

Estas recetas relacionadas te pueden interesar
Volver a artículos sobre postres
(c) 2001-2014 Solopostres.com - recetas de postres
Por favor conéctate a FaceBook para poder ver tu recetario virtual => Conectarse Agregar articulo actual al recetario