Postres

Recetas de postres deliciosos
Suscribirse a recetas de postres
Suscribirse
Suscribirse a consultorio de postres
Feed Consultorio
Suscribirse a articulos de postres
Feed Artículos
Recetario de postres
Feed Recetas
Suscribirse a juegos de postres
Juegos
Recetas de postres en Facebook
Facebook
Algunas de nuestras recetas de postres
Galletitas de mantequilla Abrir esta receta de postre
Barra fresca de chocolate blanco y chocolate con frutillas Abrir esta receta de postre
Crema chantillí de chocolate (crema de leche o nata) Abrir esta receta de postre
Cheesecake de limón Abrir esta receta de postre
Copa de melón light, diabéticos y celíacos Abrir esta receta de postre
Magdalenas con chocolate Abrir esta receta de postre
Helado de maní (cacahuate) con arándanos Abrir esta receta de postre
Flan de coñac con salsa de chocolate Abrir esta receta de postre
Flan de peras Abrir esta receta de postre
Get it on Google Play
Encuéntranos en Google+.
Síguenos en Tumblr

Definición de manteca o mantequilla pomada

Definición de manteca o mantequilla pomada

Texto del articulo

Manteca pomada es un término muy empleado en repostería y es bueno que lo conozcan y sepan aplicar. Sobre todo aquellos que se dedican a todo lo que esté vinculado con preparaciones dulces.

Manteca o mantequilla pomada es la misma manteca que al estar a temperatura ambiente logra una textura ideal para trabajarla. Está fría pero maleable. La temperatura aproximada que tiene la manteca o mantequilla en ese punto es de 24º o 25º.

Se la llama así [ manteca pomada ] porque su textura es similar a una pomada o a una crema lo que permite trabajarla bien integrándola fácilmente a la preparación que se necesita.

Un ejemplo de su textura es la cremosidad que tiene la manteca o mantequilla cuando la dejamos que tome temperatura ambiente y untamos un pan con ella.
El estar blanda permite distribuirla sin dificultad sobre toda la superficie del pan.

Lo mismo sucede, para casi la mayoría de las elaboraciones en repostería, ya que si estuviese muy firme nos dificultaría su batido o integración a los demás ingredientes.

Estas recetas relacionadas te pueden interesar
Volver a artículos sobre postres
(c) 2001-2014 Solopostres.com - recetas de postres
Por favor conéctate a FaceBook para poder ver tu recetario virtual => Conectarse Agregar articulo actual al recetario