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Torta invertida de manzana con manzanas acarameladas

torta invertida de manzana


Torta invertida de manzana con manzanas acarameladas
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Con esta receta aprenderás a hacer una deliciosa torta invertida de manzana, con una deliciosa capa acaramelada en la parte suprior, que tienta a darle una probada apenas la desmoldas!

torta invertida de manzanaPorciones: 12

INGREDIENTES
Caramelo
1 y 1/4 de tazas de azúcar ( 250 gramos )
1 cucharada de glucosa (optativo)
1/2 taza de agua (125cc)
Mantequilla cantidad necesaria para enmantecar el caramelo

Torta
3 manzanas grandes
Jugo de un limón chico
150 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
3 huevos
Esencia de vainilla
2 tazas de harina 0000 o la que dispongas ( 240 gramos )
1 taza de almidón de maíz ( fécula, chuño ) ( 120 gramos )
3 cucharaditas de polvo de hornear (levadura química, leudante)
1/2 taza de leche (125cc)
Pizca de sal

PREPARACIÓN
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos (sin la semilla).
Rociarlas con jugo de limón.
Reservar.

Caramelo. Poner en una cacerola chica, el azúcar, la glucosa y el agua.
Llevar a fuego fuerte y dejar hervir sin revolver hasta que se forme un caramelo color miel.
Volcar con cuidado sobre una tortera de 26cm. de diámetro y esparcirlo por todo el fondo del molde.
Dejar enfriar y luego enmantecar el fondo y los bordes de la tortera.

Torta. Poner en el bol de la batidora, la mantequilla y batirla hasta que se torne más clara y cremosa.
Agregar el azúcar y continuar con el batido hasta que se disuelva el azúcar y la preparación quede homogénea y cremosa.

Incorporar los huevos de a uno y la vainilla.

Aparte, cernir la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal.
Agregar unas cucharadas de harina a la preparación y continuar con el batido.
Luego ir intercalando la leche con la harina hasta terminar.

Armado de la torta invertida de manzana. Distribuir las rodajas de manzana sobre el fondo de la tortera acaramelada.
Volcar la preparación y emparejar bien con una espátula.

Llevar al horno y cocinar en forma lenta 170º durante 35 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el centro de la torta con un cuchillo o con un palito, éste salga limpio sin nada adherido.

Retirar y desmoldar enseguida sobre una fuente.
Si quedasen restos de caramelo en la tortera se puede aprovechar colocando la tortera nuevamente en el horno durante unos minutos y una vez derretido se vuelca sobre la torta.

¡Hay muchas más recetas de pasteles de manzana en nuestro sitio para que experimentes y disfrutes!


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