Salsa sabayón o sambayón
INGREDIENTES
☑️ 6 yemas
☑️ 6 cucharadas de azúcar
☑️ 6 cucharadas de vino marsala
PREPARACION
1 Poner en un tazón las yemas, el azúcar y el vino.
2 Llevar a fuego suave a baño María y cocinar batiendo constantemente con batidor hasta que espese y mantenga su forma. Tener cuidado que la crema no hierva, pues se cortaría.
Tips:
🔸 Se puede utilizar tanto tibio o frío. Si se decide utilizar frío, se continúa batiendo hasta enfriar.
🔸 Con esta base y agregándole crema batida se puede hacer helado de sambayón.