Sabayón o sambayón de chocolate
La base de esta receta es una crema de yema de huevo que a través de un batido continuo a baño María toma consistencia.INGREDIENTES
6 yemas
6 cucharadas de azúcar
150grs de chocolate cobertura picado
1/4 taza de leche
PREPARACION
Poner en un bol las yemas junto con el azúcar y batirlos hasta que estén espumosos.
Agregarle el chocolate derretido y luego la leche.
Llevar a baño María revolviendo con palita de madera hasta que comience a espesar y en los costados se forme una corteza que indica que las yemas se empiezan a cocinar.
No debe hervir.
Retirar y dejar enfriar.