Relleno de torta con crema pastelera, arándanos y frutillas
INGREDIENTES
✔ 2 tazas de leche (500 cc)
✔ ½ taza de azúcar (100 gramos)
✔ 6 yemas
✔ 4 cucharadas de almidón de maíz
✔ 300 gramos de queso crema natural (pliladelphia, mascarpone)
✔ Vainilla
✔ 1 y ½ taza de crema (375 cc) (nata)
✔ 150 gramos de arándanos
✔ 150 gramos de frutillas (fresas)
PREPARACIÓN
Calentar la leche. Batir un poco las yemas con el azúcar. Agregar el almidón de maíz y un poco de leche fría para disolverlo. Verter la leche caliente siempre revolviendo. Llevar al fuego sin dejar de mezclar y cocinar hasta que la crema espese y comience a hervir. Dejar 1 minuto más y retirar.
Agregar el queso crema y dejar aparte hasta que enfríe. Una vez fría, batir la crema a medio punto e incorporarla en forma envolvente.
Se corta el bizcochuelo o la torta en capas. Se humedecen con almíbar al que previamente se le agregó alguna bebida fuerte a gusto. Se unta con la crema y se distribuyen los arándanos frescos y las frutillas. Se repite esta operación en las capas restantes. Se lleva al refrigerador para que le relleno tome consistencia.