Almíbar de chocolate

Se emplea para humedecer tortas, bizcochuelos, genoise etc.

INGREDIENTES

✅ 1 y 1/2 taza de azúcar (300 gramos) ✅ 300 cc. de agua ✅ 30 gramos de cacao amargo (3 o 4 cucharadas aprox.) ✅ 1 cucharada de manteca (mantequilla) pomada ✅ 1 cucharada de vainilla

 

PREPARACION

Almíbar de chocolate. Poner en una cacerola chica el agua y el azúcar. Llevar a fuego fuerte y una vez que soltó el hervor dejarlo que hierva 5 o 6 minutos.

Retirarlo del fuego e ir disolviendo el cacao con el almíbar caliente. Llevarlo al fuego y una vez que hierve dejarlo otros 5 o 6 minutos.

Retirarlo del fuego y agregarle la mantequilla mezclando hasta integrarla. Luego la vainilla.

Una vez que esté frío o a temperatura ambiente se pasa sobre las distintas capas de torta con un pincel ancho.