Panqueques rellenos de dulce de leche, manjar del cielo, arequipe
Los panqueques con dulce de leche son nuestros favoritos, aquí, en Uruguay. ¿Qué hay de tu país? Disfruta de esta receta.Porciones: 8 a 10
INGREDIENTES
Panqueques
✔ 3 tazas de harina (360 gramos)
✔ 3 cucharaditas de polvo de hornear
✔ pizca de sal
✔ 3 huevos
✔ 2 y 1/4 tazas de leche (560 cc)
✔ 50 gramos de manteca derretida
Para rellenarlos
Dulce de leche cantidad necesaria (manjar del cielo)
Azúcar impalpable (glas, pulverizada, lustre)
PREPARACIÓN
Preparar los panqueques. Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la harina, el polvo de hornear, la leche, la sal y la manteca derretida.
Licuar unos segundos y dejar descansar dos horas antes de usar.
Para hacer los panqueques usar una sartén de 18 centímetros de diámetro.
Se deja calentar la sartén con un trozo de manteca, a medida que se derrite esparcirla por todo el fondo de la sartén.
Luego se vuelca un poco de la masa como para cubrir el fondo de la sartén y el excedente se vuelca nuevamente en el resto de la masa que tenemos para cocinar. Cuando al levantar un borde con la espátula se note dorada, se da vuelta y se cocina del otro apenas dos o tres segundos son suficientes
Relleno
Untarlos con dulce de leche, pero no demasiado para que no resulte empalagosos. Arrollarlos. Acomodarlos en una fuente de mesa y espolvorearlos con azúcar impalpable. Servir tibio.�