Pan de chocolate y manies o cacahuates
Porciones: 8 a 10INGREDIENTES
180gramos de manteca pomada (mantequilla)
200gramos de azúcar morena o rubia
4 yemas
2 huevos
Ralladura de 1 naranja
3 tazas de harina (360gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear (polvo químico, leudante)
1 cucharadita de bicarbonato
4 cucharadas de cacao amargo
½ taza de leche (125 cc)
2 cucharadas de licor de chocolate (u otro a gusto)
50 gramos de chocolate en barra picado en cubitos
100 gramos de maníes (cacahuates) pelados y tostados
2 cucharadas de maníes más
Baño de chocolate
Si se desea se puede cubrir con un baño de chocolate
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de cocoa o cacao amargo en polvo
50 gramos de mantequilla a punto pomada
2 cucharadas de leche
PREPARACIÓN
Batir en un tazón la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar los huevos y las yemas de a 1 batiendo bien después de cada uno.
Añadir la ralladura de la piel de naranja y el licor. Mezclar.
Cernir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao amargo.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche.
Para que la masa una vez cocida quede perfecta, se empieza a integrar los ingredientes secos y se termina con los ingredientes secos.
Empezar con ingredientes secos, alternar con la leche y terminar con ingredientes secos.
Si la preparación quedase demasiado seca se le puede agregar algo más de leche.
Incorporar los maníes picados y los trocitos de chocolate.
Enmantecar y enharinar un molde con tubo central y llevar a un horno suave de 170º para que la cocción se realice despacio.
Luego de 15 minutos, retirar y pintar con huevo batido.
Cubrir con las dos cucharadas de maníes picados.
Llevar al horno nuevamente y terminar de cocinar.
Aproximadamente 20 minutos más o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro, éste salga sin nada adherido.
Retirar, dejar descansar unos 5 minutos y luego desmoldarlo sobre una rejilla.
Baño. Poner en una cacerola el azúcar, el cacao, la mantequilla y la leche.
Llevar a fuego suave hasta que la preparación quede líquida, en ese momento se retira y se vuelca sobre la torta, ya fría.
Para sentir bien el sabor se puede preparar con unos días de anticipación