Mantecados de banana (plátano) y naranja con trozos de chocolate
Cantidad: 18INGREDIENTES
150 gramos de manteca pomada
1 taza de azúcar (200 gramos)
4 huevos
3 bananas (plátanos) maduros
2 naranjas
1 cucharada de ralladura de naranja
150 gramos de chocolate en barra
2 tazas de harina
1/2 taza de fécula (maicena, chuño)
1/2 taza de cocoa
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharaditas de polvo de hornear
100 gramos de chocolate cobertura
1 banana
jugo de limón
PREPARACION
Cortar el chocolate en trozos.
Poner la manteca en un bol junto con el azúcar.
Batirla con batidora eléctrica durante unos minutos y luego agregarle de a uno los huevos intercalando con la banana pisada.
Retirar de la batidora e incorporar el jugo de las naranjas y la ralladura.
Mezclar bien e incorporar de a poco la harina cernida junto con la fécula, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Enmantecar y enharinar moldes individuales.
Llenar las tres cuarta parte del molde y luego repartir los trozos de chocolate en cada uno de los moldes.
Llevar a horno moderado durante 30 minutos o hasta que estén cocidos.
Retirar y esperar que enfrien un poco y luego desmoldar con cuidado.
Poner a derretir a baño María el chocolate cobertura cortado en trozos.
Cortar la banana en gajos y rociarla con un poco de jugo de limón.
Bañar los mantecados con un poco de chocolate e inmediatamente colocarle un trozo de banana para que se afirme con el chocolate una vez que éste se solidifique.