Crema de manzana en copas
Para los que prefieren postres con fruta les brindamos éste cuyo principal protagonista es la manzana verde con un toque de limón y naranja. Pocos elementos hacen de esta crema una delicia.Porciones: 4
INGREDIENTES
4 manzanas verdes (grand smith) grandes
½ taza de azúcar (100gramos)
Jugo y ralladura de 1 limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
50gramos de mantequilla
2 huevos mezclados
½ taza de nueces picadas
PREPARACION
Pelar las manzanas, retirarles las semillas y cortarlas en cubos.
Poner en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón.
Tapar y llevar a cocinar sobre un fuego suave hasta que las manzanas suelten su jugo.
Destapar la cacerola, agregarle la ralladura de limón y naranja y continuar cocinando hasta que el jugo se halla reducido.
Retirar del fuego y pisar las manzanas hasta formar un puré.
Agregar los huevos y la mantequilla mezclando hasta que estén integrados.
Llevar a fuego suave revolviendo continuamente hasta que se espese sin que llegue a hervir.
Retirar y poner la cacerola en agua con hielo (baño María invertido) hasta que esté a temperatura ambiente.
Dividir la crema en 4 copas y esparcirle las nueces picadas.
Llevar al refrigerador y servir bien fría junto con una galletita dulce.